https://www.nefisyemektarifleri.com/soganli-biberli-pastirmali-omlet/
Tereyağı ve ay şeklinde doğranmış soğanları önce harlı ardından kısık ateşte 5 dakika kavurun, hafif karamelize olsunlar.
Kırmızı biberi 2 ye bölün,enine verev ince şerit kesin. Soğanlar karamelize olmaya yakın ekleyin. Biberlerin diriliği kaybolsun. Kavrulmuş malzemeyi kenara alın.
Süt, yumurta, tuz, karabiberi bir kasede çırpın. Şerit kesilmiş pastırma ve sotelenmiş sebzeleri yumurta ile buluşturun. Aynı tavaya yağ eklemeden ateşe aldığınız tavaya tüm malzemeyi dökün spatula yardımıyla yayın.
Tabak veya kapak yardımı ile omletiniz ters yüz edin .Sıcak servis yapın .
Not: Osmanlı mutfağında ,soğanlı yumurtanın soğanlarının pişmesi tam 3 saatmiş. Benim ki hayal, kor olmuş mangal kömüründe kapaklı bakır kapların önce suyunu bırakan,sonra çeken tereyağında kavrulan soğanlar.Tam 3 saat! Kıvamında karamelize olmalı,yakmadan…
Sirke, şeker, tarçın, yenibahar, taze çekilmiş karabiber baharat ve lezzetlendiricileri bu saray lezzetinin. Yumurtalar soğanlara yuva açılarak kırılırmış. Kapağı kapalı 10 dk pişirilirmiş. Tam bir sabır lezzeti. Ramazanın 15 inde iftar yemekleri arasındaymış…
Kaynak: 500 yıllık Osmanlı Mutfağı,Yazar: Marianna Yerasimos.
Soğanlı,biberli,pastırmalı omletimi yaparken bu tariften etkilendim. Karabiber dışındaki baharat açığını pastırma çemeni ile kapatmayı planladım. Baharat tercihi zevkinize kalmış.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Nefis Yemek Tarifleri ailesinin kahvaltı mutfağı mutlu günler diler! Güne başlamanın en lezzetli yolu olarak…
Etin tuzla kurutularak suyunun iyice çekilmesine dayalı bir yöntemle pastırma hazırlanır. Pastırma çok eskilerde buzdolabının…
Dört mevsim mutfaklardan eksik olmayan yeşil soğanla yapılan tariflerdesiniz. Kışın ortasında bile herkese baharı çağrıştıran…
Eylül ayı geldiği zaman pazar tezgahları kırmızı biberle renklenir. Konservelerin, turşuların hazırlandığı bu ayda kırmızı…
Közleyerek pişirmenin harika lezzet kattığı iştah açan kırmızılıkta biberler ve bu közlenmiş kırmızı biberlerle yapılan…
Yeşil biber, mutfaklarda esas malzeme olmasa da acısıyla, tatlısıyla yemeklere tat katan bir sebzedir. Çıtır…
D3 Vitamini (Kolekalsiferol) D3 vitamini, insan sağlığı için kritik bir rol oynayan ve birçok önemli…
B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini, bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için ciddi…
Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…
Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…
Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…
Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…
Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…
Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…
Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…
Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…
Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…
Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…
Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…
Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…
Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…
Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…
Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…
Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…
Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…
Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
çok lezzetli olduğuna eminim.ellerinize sağlık.
Teşekkür ederim Nuriye Hanım.
Sebzelerin Türk mutfağında kullanılmaya başladığı tarihleri incelediğimizde mutfağımızın tarihsel sürecini daha iyi anlayabiliriz.
Osmanlı padişahlarından Fatih Sultan Mehmet patates, domates ve patlıcan yememiştir.
Sebebi domates ve patatesin Amerika’nın keşfinden sonra Avrupa’ya, 19.yy. başlarında da Anadolu’ya gelmesi. Patlıcan da dünyaya Çin ve Hindistan’dan yayılmıştır.
Düşünebiliyor musunuz patates,patlıcan ve domatesin olmadığı bir sofrayı.
Kısıtlı imkanlarla, meşakkatli uğraşılarla ortaya çıkan muhteşem bir sofradır Osmanlı sofrası…
Gündeme getirdiğiniz için teşekkürler…
Ellerinize, emeğinize sağlık güzel tarifiniz için…
Teşekkür ederim Kaya bey,okuyorum ve mutfağıma uyarlıyorum.Osmanlı mutfağı hakkında söylediklerinizle haklısınız.Bahararat yolu zaten açık,Osmanlı mutfağında bolca kullanıyor ama malzeme kısıtlı.