Soğuk Baklava

Soğuk Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka (800 gr.)
• 250 gram margarin veya tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için:

• 2,5 bardak şeker
• 1 bardak su
• 2 bardak süt
• 1 paket vanilya
• 2 küçük parça limon tuzu

Arasına:

• Yeterli miktarda ceviz, fındık, fıstık vs.

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
• 50 gram sütlü, bitter karışık çikolata rendesi

Soğuk Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti oda ısısında olması gerektiği için şerbeti yapalım.
2. Şerbet için şeker ve suyu tencereye alalım ve şekerler eriyinceye kadar karıştıralım.
3. Eriyen şekerli suyun içerisine limon tuzu ve sütü ekleyelim ve kaynamaya başlayınca 5 dk kaynatalım ve kapatalım.
4. Kenara alınan şerbete vanilya ilave edilir ve karıştırılıp soğumaya bırakılır.
5. Baklava için yufkalar tepsi boyutunda kesilir ve 20 kat alta 20 kat üste olacak şekilde eritilmiş yağdan 2- 3 katta bir arasına yağ sürerek baklava katları hazırlanır.
6. Kenardan artan yufkalar ara katlara ilave edilir.
7. Bu işlemler yapılırken baklava yufkası çabuk kuruduğu içni mutlaka bir bez altında muhafaza ederek katları yerleştirmenizi öneririm.
8. 20 kat bitince araya ceviz serpilir ve kalan 20 kat üste tek tek eklenir. Burada her kata yağ koydum ben daha çıtır ve katlı olsun diye.
9. Baklava bittikten sonra kalan yağ üzerine dökülür ve kare şeklinde kesilir.
10. Kesilen baklava dilimlerinin yanları kaşıkla bombe yapılır. Daha güzel kabarsın diye.
11. Bu işlem bittikten sonra önceden ısıtılmış 170 c de üzerleri ve altı kızarana kadar pişirilir. Ben hemen hemen 1 saatte pişirdim. Fırına göre değişebilir bu durum.
12. Pişen baklavanın ilk sıcağı çıkar çıkmaz oda ısısındaki şerbet dökülür.
13. Şerbeti çekip soğuyan tatlıya önce pudra şekerli kakao daha sonra rendelenmiş çikolata dökülür.
14. Ben akşam yaptım dolapta dinlendirdim ve sabah kakao ve çikolatasını döktüm.
15. Sıcakken dökmeyin eriyebilir.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🌸.