Soğuk Baklava

Soğuk Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 800 gram baklavalık yufka ( genelde 44 adet oluyor, birkaç tane eksik veya fazla çıkabilir paketten )
• 250 gram tereyağ veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Ceviz veya fıstık veya fındık

Şerbeti için;

• 1 litre süt
• 4 su bardağı şeker

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tepeleme kakao
• 1 tatlı kaşığı süt tozu
• 1 bitter çikolata rendesi
• Toz antep fıstığı

Soğuk Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şeker ve sütü tencereye alalım. Ardından ocağımızın altını yakıp şeker eriyene ve sütümüz biraz ılınana kadar karıştıralım. Ocağın altını kapatıp şerbeti soğumaya bırakalım.
2. Ardından tencereye veya tavaya tereyağ veya margarin hangisini kullanacaksak alalım ve eritmeye başlayalım. Üstünde çıkan köpükleri temizleyelim. Eridikten sonra içine sıvı yağı ekleyip baklavayı yapmaya başlayalım.
3. Ben büyük dikdörtgen borcam kullandım. Borcamın dibini yağlayıp 2 adet yufkayı serelim.
4. Üzerine biraz yağ gezdirip fırça yardımıyla her yerine yaydıralım. Yine 2 kat yufka koyup aynı işlemi tekrarlayalım. Ben yufkaların 30 tanesini alt kısma kullandım. Ara kata fıstık veya ceviz veya fındık ne kullanacaksak bolca serpelim.
5. Kalan yufkaları da yine 2 kat olarak serip aralarına yağ sürerek bitirelim. En üste kalan yağı döküp baklavayı istediğiniz şekilde dilimleyelim.
6. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirelim. Baklavayı fırından çıkardıktan 2-3 dakika sonra tamamen soğumuş şerbeti üzerine dökelim.
7. İlk sıcaklığı geçince 5-6 saat dolapta dinlendirelim. Bir kasede kakao ve süt tozunu karıştıralım. Dinlenen baklavanın üzerine bir çay süzgeci yardımıyla serpiştirelim. Ardından rendelediğimiz çikolatayı da baklavanın üzerine serpiştirip toz antep fıstığı ile süsleyelim.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Yorumlarınızı bekliyorum. 🥰