Soğuk Semizotu Çorbası

Soğuk Semizotu Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 

1 demet semizotu
• 
4 su bardağı yoğurt
• 
1 çay bardağı bulgur
• 
1 tatlı kaşığı salça
• 
2 su bardağı su
• 
Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 
1 tatlı kaşığı kemah tuzu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 
1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak

Soğuk Semizotu Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Semizotu ayıklanıp, yıkanıp, süzdürülür, yaprakları el ile ayıklanıp, sap kısımları ayrılarak incecik doğranır.
2. Yoğurt yarım bardak su ile karıştırılıp, koyu ayran kıvamında süzgeçten süzülerek hazırlanır. 
Sarımsak çok ince kıyılır veya rendelenir.
3. Soğan çok ince küçük doğranır. Tuz ve yağ ilave edilerek hafif kavrulup, salça ilave edilerek karıştırılıp, su ilave edilir.
4. Kaynayınca bulgur ve semizotunun sap kısımları ilave edilerek on dakika pişirilir. Yaprakları da ilave edilerek ateşin altı kapatılır.
5. Soğuyunca hazırlanan yoğurt, sarımsak ilave edilerek karıştırılıp, üzerine kırmızı biber serpilerek soğuk servis edilir. Afiyet olsun.