Soğuk Türlü

Soğuk Türlü Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 büyük havuç
• 2 küçük kereviz
• 1 kırmızı biber
• 1 orta boy patates
• 1 çorba kasesiyle önceden haşlanmış barbunya
• 2-3 adet ıspanak ya da pazı yaprağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası (tepeleme)
• 2 küp şeker
• Tuz

Soğuk Türlü Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye alınan zeytinyağında piyaz doğradığımız soğan kavrulur, sırasıyla havuç ve kereviz eklenir. (zor pişenleri en başta ekliyoruz. )
2. Daha sonra jülyen kestiğimiz kırmızıbiber, şeker, tuz ve salça ilave edilip sebzelerin üzeri biraz geçecek şekilde sıcak su eklenir.
3. Kereviz ve havuç yumuşamaya yakın küp doğranan patates ve önceden haşlanan barbunya, yemeğin altını kapatmaya yakın da doğradığımız ıspanak ya da pazı yaprağı ilave edilir.
4. 2-3 dakika sonra tencerenin altı kapatılır.
5. Pişen yemek soğuduktan sonra servis edilir.

Afiyet olsun.