Söğürme

Söğürme Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 büyük boy patlıcan (600 gram)
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 acı sivribiber yıkanmış, ufakça doğranmış)
• 1 küçük domates (soyulmuş, rendelenmiş)
• 2-3 sarımsak (rendelenmiş)
• Pulbiber

Söğürme Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar közlenir. Benim tercihim ocak üstü.
Patlıcanların kabukları sertleştiğinde bu pişmiş anlamına gelir ve soyulması kolay olur.
Patlıcanlar soyulur ve doğranır.

Uygun bir tavaya sıvı yağ eklenir ve doğranmış biber karıştırılarak kavrulur. Sarımsak eklenir (iri kalması lezzetini arttırır) bir veya 2 kez karıştırılır ve ardından hemen domates ilave edilir. Üstü kapalı ve düşük ateşte domates pişmeye bırakılır.
Patlıcanlar ve pulbiber ilave edilir, tuzu ayarlanır ve iyice karıştırılarak kavrulur.

DENEYECEKLERE Afiyet olsun