bal kabağı köftesi tarifi bilen var mı acaba?

Bir Fesleğen @cansuikra

benim bildiğim şöyle.soyulmuş bal kabağı rendenin iri tarafıyla rendelenir.sonra soğan rendelenir ama suyunu sıkın.maydanozlar ince ince doğranıp eklenir.1 yumurta un tuz baharatlar da eklenir.yoğurulur.sıvı yada zeytin yağında kızartılır.

Arzu @Arzu-EROL

BALKABAĞI KÖFTESİ

500 gr dilimlenmiş balkabağı
1 orta boy soğan
½ demet maydanoz
½ demet dereotu
bir kaç dal taze nane
1 çay bardağı galeta unu
2 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı pul biber
1 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ (kızartmak için)

1- Dilimlenmiş kabakları küçük doğrayın ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın ve soğuyunca ezerek püre haine getirin.

2- Soğanı ayıklayın, yıkayın ve kabağın içine rendeleyin.

3- Yeşillikleri ayıklayın ve yaprak kısımlarını ince kıyın ve harca katın.

4- Galeta unu, ufalanmış ekmek içlerini, tuz ve baharatları da ilave ettikten sonra harcı özleştirin.

5- Masaya kâğıt havlu serin ve unu üzerine yayın.

6- Hazırladığınız harçtan dolu yemek kaşığı kadar unun üzerine koyun. Una buladığınız harca elle şekil verin, tekrar una bulayarak tavada kızdırdığınız sıvı yağa koymadan fazla ununu silkeleyin ve her tarafı pembeleşene kadar kızartın.

7- Kâğıt havlu serilmiş servis tabağına alın. Alıntıdır.

Pastacanavari @nanakulina

BALKABAĞI KÖFTESİ
MALZEMESİ
Yarım kg kabuğu soyulmuş balkabağı
2 adet yumurta
10 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber
Kimyon
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Sos için:
4 adet domates
2 diş sarımsak
1 kahve fincanı sıvıyağı
1 tatlı kaşığı fesleğen
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Soyulmuş kabakları tuzlu suda haşlayıp, süzün ve püre yapın. İçine yumurta, un, tuz, karabiber, kimyon, dövülmüş sarmısak ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip, koyu bir bulamaç kıvamı olana dek karıştırın. Daha sonra bir tencereye su ve tuz koyup, kaynatın. Kaynayan suya çorba kaşığı ile aldığınız kabaklı karışımdan atın. Köfteler suyun üstüne çıktıktan sonra süzgeçle servis tabağına alın. Ayrılan bir yerde sosu hazırlayın. Bunun için domatesi rendeleyin. Ezilmiş sarımsak, sıvıyağ, fesleğen ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip, suyunu çekene dek pişirin. Sosu,pişen köftelerin üzerine gezdirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip, servis yapın.
Not: Arzuya göre sarımsaklı yoğurt ile de servis yapabilirsiniz.

BDoğan Taşkiran @BEDNUM

rabb im sizlerden razı olsun tariflerinizi derterime yazdım sorumu cevapladığınız için çok teşekkürler

Pastacanavari @nanakulina

rica ederim :)