dün kurabiye yaptım yayıldı :( yayılmasını nasıl önleyebilirim ?

Pastacanavari @nanakulina

Margarin yada tereyağı oda sıcaklığında olmalı
-Daha sert olması için eritilip soğutulmuş yağ kullanılır
-Ölçüsünden fazla un ilavesi yapılmamalı
-Mutlaka buzdolabında bekletilmeli hamur el sıcaklığı ile cıvıklaşıyor,toparlanması için 15 dakika ile 30 dakika arasında buzdolabı molası gerekiyor
-Kurabiyelerin şekilleri bozulmasın,üzeri çatlamasın,kabartma tozu kokmasın diyorsanız ya kabartma tozunun miktarını azaltın yada hiç ilave etmeyin
-Düşük sıcaklıkta pişirilmeli ve sık sık kontrol edilmeli
-Sertleşmeden fırından çıkartılmalı bu tarz kurabiyeler soğudukça kıvamını alıyor

Bahar Duran @Bahar-Duran

anladım çok teşekkür ederm.. peki fırını önceden mi ısıtıyoruz acaba ?

Şeyda Kaygı Duman @Seyda_Kaygi

Fırın mutlaka ısıtılmalı bahar hanım :)

Mine Yalcin Budak @Mine_Budak

bahar hanım bence unu az gelmiştir
ilk evlendiğim sıralarda kurabiyelerim hep yayılıyordu
ele yapışmamaya başlayınca un eklemeyi bırakmıyoruz biraz daha eklemek gerekiyor
yuvarlarken elimiz çok fazla yağlanırsa unu azdır ben hiç bişeyde fırını önceden çalıştırmıyorum bence onunla çok ilgisi yok
ya unu azdır yada yağı fazladır tecrübeyle sabit :)

Bahar Duran @Bahar-Duran

ayy çok teşekkür ederim :) tüm önerilerinizi denicem :)

Mine Yalcin Budak @Mine_Budak

inşallah faydası olur
https://www.nefisyemektarifleri.com/portakalli-islak-kurabiye/ geçenlerde linkteki kurabiyeyi yaparken yayılırmı diye korktum ama çatladılar bile :)bazen bilemiyoruz ama zamanla daha iyi öğreniliyor

Bahar Duran @Bahar-Duran

inşAllah bende öğrenebilirim :) teşekkür ederim :)