Köfte yaparken dağılmaması ve pişerken küçülmemesi için ne yapmalıyız.

nursen eskinova @nursen-eskinova

köfteler pişnce yarım santim boydan çeker ona göre boyutunu ayarlayın köftenin iyi olması marifetli eller yani iyi yoğurmak

Mine Yalcin Budak @Mine_Budak

dağılmaması için iyi yoğurmak gerekiyor küçülmesinin sebebide yağ, yağlı kıymaysa küçülür yağı eriyince

Pınar Özen Ç. @pinarozenc

Galeta unu veya bayat ekmek içi köftenin dağılmasını engeller. Yine yumurta da önemli bir etken. Tabi en önemlisi iyi yoğurmak. Eğer az yoğrulursa pişerken dağılır.
Küçülmesi ise yağ oranına bağlı. Çok yağlı ise köfte küçülür. Tabi küçülüyor diye köfteyi yağsız kıymayla yapmakta olmaz, bu sefer köfteler çok kuru olur. Yağını iyi ayarlamak gerekiyor. Ben bu etkenleri göz önünde bulundurarak biraz büyük şekillendiririm her zaman.

Emine Rüzgar @Ali_Ruzgar

teşekkür ederim hepinize söylediklerinizi dikkate alacağım :)

Seçelay Bilak @secelaybilak

içine bir çay kasigi kadar karbonat koy koftenin miktarina gore biraz daha fazla koyabilirsin kesinlikle dagilmaz goruceksin kabartma tozu degil ama karbonat iyi gunler:-)