mercimek köftesi

mehmet tarım @tarim

Derya hanım Sadece mercimek köftesini vereceksiniz

derya aydemir @deerya06

Hayir 4-5cesit daha ikramim olacak borek poaca gibi ama misafirlerim ac gelecekler :)

mehmet tarım @tarim

750 gram mercimek
1 tane fare disi dogranmis iri soğan
2 tane dövülmüş sarımsak
1 tane rendelenmiş patates
tuz
kimyon
üstteki yazdıklarımı bir tencereye doldurduktan sonra üzerini iki üç parmak geçecek kadar su doldurduktan sonra sürekli karıştırarak yarım saat kadar pişirin
Piştikten sonra kenarı alın ve içersine iki su bardağı ince bulgur koyduktan sonra karıştırın ve üzerini kapatın
20 dakika kadar soğumasını bekleyin,daha sonra içersine iki yemek kasığı biber salçası koyün ve karıştırın
Tamamen soguduktan sonra sıkılmış birtane limon suyu, nane,dereotu,tazesogani ince bir sekilde keserek icine ilave edin ve karıştırın
kıvırcık marul ve kuzu kulağı ile servis yapabilirsiniz

derya aydemir @deerya06

Mehmet bey bir gun onceden yapmamin sakincasi varmi acaba

mehmet tarım @tarim

Üzerini hava almayacak sekilde kapatıp buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz

mehmet tarım @tarim

Derya hanım birde mercimeği kaynatma sırasında suyunu çekecektir su ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz,çok cıvık olursa ince bulguru biraz daha fazla koyabilirsiniz
Servis yapmadan önce içersine sıvıyağ ilave ederek karistirin,zeytinyağı olursa tadı daha lezzetli ve parlak olur

Metanet Tanrıverdi @Metish

Derya hanim kofteni hazirlayib uzerini strecfilimle kapatarak dolaba koya bilirsiniz,dofru misafir gelmeden 1 gun once on hazirlik yapilmali.MISAFIRINVERDIYI RAHATSIZLIK ALTIN KASEDE VERILEN ZEMZEM SUYUNA BENZER.

Emine Kanıkara @Emine_Kanikara

cnm ben urfalıyım. biz mercimekli köfteyii sıcakk sıcak yerizz..yagıı bolll öyle yapp bencee hemm çabukk olur misafrnn varkende yarım saatte btr

Hale @hale

Bir gün önceden yapılıp buzdolabında kapalı kapta bekletilen mercimekli köftenin bence tadı da kıvamı da değişiyor, misafirlerin geleceği gün yapsanız daha iyi olur..

Pastacanavari @nanakulina

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 litre su
2 su bardağı ince bulgur
2 baş kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
dilediğiniz miktarda pulbiber
1 çay bardağı sıcak su
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
6-7 sap yeşil soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
marul veya roka

Hazırlanması:

1. 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın. (yoksa taşıyor) mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)

2. 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. (bunun gibi) üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.

3. bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. 1,5 yemek kaşığı bier salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. en son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.

4. bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.

5. 5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. bunları bir kenara koyun.

6. derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. (elips veya çiğ köfte şekli olabilir)

7. servis tabağına marul veya roka dizip köfteleri üzerlerine yerleştirin.

derya aydemir @deerya06

Mehmet bey siz köfteyi soğan ve salçayı kavurmadan yapıyorsunuz gördüğüm kadarıyla.birde bu verdiğiniz ölçü ile kaç adet kçöfte çıkar bir tahmininiz varmı

mehmet tarım @tarim

Derya hanim Soğanı mercimekle birlikte tencereye atiyorum ve o şekilde erimesini sağlıyorum,salcayida en son pistikten ve soguduktan sonra ilave ediyorum

elos (ELVAN CETINKAYA) @elos

Birde ben yaziyim kina gecesi icin yapmistim bir paket mercimekle 300 e yakin cikti 25 kisilik diyorsaniz adam basi iki yada uc tane dersek 2,5 su bardagi yeyerli gelir

mehmet tarım @tarim

Elos Hanim sanırım Derya hanımın dediği mercimek köftesi daha farklı birsey

elos (ELVAN CETINKAYA) @elos

Galiba mehmet bey sicak vedeyagli oluyormus yeni farkettim