Sos da nişasta tadı

€ndoplazmikRetikulum✿ @biodilara

İnsanlarda nişastanın tadını ve kokusunu algılayacak reseptörler bulunmaz. Muhtemelen baskın gelen tat başka malzemeden veya son kullanma tarihlerinin geçmesinden kaynaklıdır.
Ben sosa 1 yemek kaşığı nişasta eklerim. O da kıvam açısından, bağlayıcı amaçlı.

Hilal Yıldırım @Hilal_Yildirim

Nişasta dışında pek çok bağlayıcı vardır birdaha bağlamak için badem veya fındık unu tarzı daha lezzet veren bağlayıcılar kullanabilirsiniz,bu sosun baskınlığı azaltmak için ekstra limon suyu ve şeker ekleyip bu sefer çok az un ile kıvam vermeye çalışın sosunun fazla artar ama buzluğa atar sonra kullanırsınız

Sultan'ın Mutfağı @sultannkoc

Çok teşekkür ederim fikirleriniz için badem veya fındık unu tarzı birşey kullandım hiç genelde jelatin kullanırım kıvamını jelatin ile bağladım bir şekilde kurtardım ama bir sonraki yapışımda söylediklerinizi dikkate alırım tekrar teşekkür ederim

zeynep çağlar @zeynepcglr

Sorun vanilyadan kaynaklı vanilyanın içerisindeki yapay maddeler nişastanın çiğ tadını açıga çıkarır ve limonla birleştiğinde metalimsi tat bırakır agızda onun yerine tariflerinizde vanilya özütü veya çubugu kullanmanız daha saglıklı da olur❣️

Sultan'ın Mutfağı @sultannkoc

Zeynep hanım verdiğiniz bilgi için çok teşekkür ederim bunu bilmiyordum çok teşekkürler ☺️

Olga Krimi @Olga_Krimi

Unlu ya da nişastalı sos/krema gerektiği süre kadar pişmemişse, çiğ un tadı kalabilir. Bence sosu tekrar kaynatmak lazım.