Yoğurt nasıl mayalanır?

Arzu @Arzu-EROL

Yoğurt mayalamak için önce istenilen miktardaki sütü ocakta bir taşım kaynatırız. Daha sonra soğumaya bırakırız serçe parmağımızda kontrol ettiğimizde hafif yakacak sıcaklıkta olmalı (42 derece). Mayalamak için uygun sıcaklığa gelen sütün her litresi için bir tatlı kaşığı mayalık yoğurt küçük bir tabakta çok az ılık sütle özdeşleştirilir ve mayalanacak süte yavaşça dökülerek karıştırılır. Ağzı kapatılıp üzeri ısıyı koruyacak şekilde sarılarak karanlık bir yerde (akşam mayalanması daha uygun olur) 5-6 saat bekletilir. Beklenen süre sonunda elimizde dışından yoğurdun sıcaklığı kontrol edilir soğumuş ise buzdolabına konularak soğutulur.

eliftan @eliftan

Öncelikle sütü biraz kaynatıyorsunuz. Serçe parmağınızın dayanabileceği halini alınca, bir cam tabakta 1 yemek kaşığı yoğurt ile 2 yemek kaşığı sütü karıştırıp 1 Kiloluk cam kavonozdaki süte yavaşca döküp çok az karıştırıp kapağını sıkıca kapatıyosunuz ve battaniye gibi kalın bir şeyle sarıp 6 saat bekletiyosunuz ve sonrası buzdolabına koyabilirsiniz bu ölçü çok güzel oluyor bu arada sulu olmuyor yoğurt şimdiden afiyet olsun….

nursen eskinova @nursen-eskinova

öncelikle çiğ sütümüzü iyice pişiriyoruz.Daha sonra serçe parmağı testi yaparak parmağımızı yakmayacak şekilde ise hazırdır.yazın tabi süt çok sıcak olmayacak.3 kilo süte ben 2kaşığa yakın yoğurt biraz sütle ezip hafif bir şekilde karıştırarak ağzını kapatıp kalın sıcak tutacak şeylerle sarıyoruz akşamdan sabaha kadar bekletiyoruz.sabah ise yoğurtu sarsmadan buzdolabına koyabilirsiniz.