Soya Soslu Tavuklu Sebzeli Noodle

Soya Soslu Tavuklu Sebzeli Noodle Tarifi'nin Malzemeleri

Haşlarken ;

• 1 paket yumurtalı uzun erişte
• 3 litre su
• 1 çay kaşığı tuz

Sebzeleri Kavururken ;

• 1 adet yeşil kabak
• 4 adet dolmalık biber ya da köy biberi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• (Arzu ederseniz ilave olarak kapya biber, havuç, brokoli gibi başka sebzeler de kullanıp renklendirebilirsiniz. )

Tavuğu Kavururken ;

• 3 adet kalçalı tavuk budu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı susam
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karanfil tozu
• 5 yemek kaşığı soya sosu

Soya Soslu Tavuklu Sebzeli Noodle Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak hızlı olmak isterseniz 2 adet tava kullanmanızı ve kavurma işlemlerini aynı anda yapmanızı tavsiye ederim.
2. Tavuğu kavuracağınız tavanın büyük olması su salıp sertleşmemesi açısından oldukça mühimdir. Vaktim var derseniz, yine ayrı ayrı olmak şartıyla önce sebzeleri kavurup bir tabağa ayırırsınız, sonra hiç yağını dökmeden aynı tavada tavukları kavurursunuz. İşlemler bitince ikisini azıcık karıştırıp makarna ile buluşturursunuz. Tarifimize başlayalım.
3. Sebzeler jülyen şeklinde yani serçe parmağı uzunluğunda ince dilimler halinde kesilir. 10 dakikayı geçirmemeye dikkat ederek, biraz diri kalacak şekilde yağda kavrulur.
4. Tahta bir çatal kullanırsanız sebzelerinizi nazikçe karıştırıp öldürmeden kavurabilirsiniz.
5. Tavuklar da aynı şekilde jülyen doğranır. Eğer et makası kullanırsanız hiç kesme tahtası kirletmeye bile gerek olmadan elinizde çok pratik bir şekilde doğrayabilirsiniz.
6. Tavuklar yağa atıldığında ilk aşamada hiç karıştırılmaz, kaşıkla dokunulmaz, tava sallanmaz, kendi halinde harlı ateşte pişmeye bırakılır. Çiğlik rengi gidip üstleri de beyazlaşınca karıştırabilirsiniz.
7. Su salmaması adına büyük tavada kavurmak önemlidir. Eğer su salarsa sertleşmesi muhtemeldir, suyunu çekmesini beklemeniz gerekir.
8. Pembeleşmeye, yer yer kızarmaya başladıktan bir müddet sonra içine susam, dövülmüş sarımsak ve karanfil atılır.
9. En son soya sosu da ilave edip azıcık daha pişirdikten sonra ocaktan alabilirsiniz.
10. Soya sosu çok tuzlu bir sostur, kavurmalarınızın hiçbir aşamasında tuz kullanmamalısınız, ancak tuzu azaltılmış soya sosu tercih ederseniz tadına bakarak ilave tuz eklemeniz gerekir.
11. Tavuklar sebzelerle karıştırılır. Öte yandan kaynatılmış ve çok az tuz atılmış suyun içine erişteler atılır ve en fazla 8 dakika kadar haşlanır. Noodle yumurtalı pirinçten yapılan bir çeşit eriştedir. Büyük süper marketlerde makarna reyonlarında bulabilirsiniz. Indomie ya da Nudo gibi hazır noodle ile denemedim. Ben Filiz marka yumurtalı uzun erişte kullanıyorum. İsterseniz evde kendiniz de eriştenizi yapabilirsiniz ancak Türk usulü kısa kısa değil spaghetti gibi uzun şeritler halinde kesmeniz daha uygun olacaktır. Erişte asla makarna usulü süzülüp su altında yıkanmaz.
12. Eriştenizi makarna maşası yardımıyla sudan yavaşça çıkarıp direkt sebzeli tavuklu karışımın olduğu yere almalısınız. Hepsi tekrar makarna maşası yardımıyla nazikçe karıştırılır ve sıcak servis edilir.