Su Böreği (Erzurum Usulü) - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Su Böreği (Erzurum Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin;

6 adet yumurta
1 yumurta kabuğu su
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Haşlamak için su

Ara Katlarına Sürmek İçin;

250 gram tereyağı

Arası İçin;

100 gram civil peynir (çeçil peynir)
Yarım demet maydanoz

Su Böreği (Erzurum Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Yumurtaları yoğurma kabına kırıp, tuzunu ve 1 yumurta kabuğuyla suyunu atıp, çatalla iyice çırpıyoruz.
Daha sonra ununu ekleyip, yoğurmaya başlıyoruz.
Hamur toparlanmaya yakın, sofraya un serpip, yoğurmaya devam ediyoruz. İlk aşamadaki en önemli kısmı yoğrulması.
Bıçakla bezelere ayırmak için, kesik atıyoruz hamura. Eğer hamurun içi delik delik olmuşsa, yoğurma işlemi tamam demektir.
1 yumurtadan, 2 beze çıkıyor, yani bu tarifle tam 12 beze yapıyoruz. Bezeleri yuvarlayıp, un serpilmiş tepsiye alıyoruz ve 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.
Daha sonra, dinlenen bezeleri un serpip merdaneliyoruz. Bir 10 dakika daha dinlendirip, açmaya başlıyoruz.
Açtığımız her yufkayı, gazete serili bir zemine yerleştiriyoruz.
Yufkaların açılması bitmeye yakın, suyunu kaynatıyoruz ve kaynayan suya, göz kararı tuz ekliyoruz.
Yağını eritip, tezgah üzerine alıyoruz. Tezgah üzerinde yağlanmış tepsimiz, doğranmış peynir, maydanozumuz ve kevgirimiz hazırlanıyor ve hamurları haşlamaya başlıyoruz.
İlk katı suya atıp, suyun yüzeyine yükselip çıkana kadar, haşlıyoruz.
Daha sonra sudan çıkarıp, direk kevgirin üzerine alıyoruz.
Hamurun suyunu süzdürüp, tepsiye alıyoruz ve üzerini yağlayıp, 6 kat bu işlemi tekrarlıyoruz.
6. kata geldiğimizde, peynir ve maydanoz karışımını eşit bir şekilde yayıyoruz.
Üzerine haşlamadan bir tane hamur seriyoruz ve yağlıyoruz.
Daha sonra, kalan 5 hamuru tek tek haşlayıp, tepsiye seriyoruz.
Üzerine bıçakla delikler açıp, 200 derece fırında kızartıyoruz.
Daha sonra, üstü kızaran böreği çıkarıp, ters çeviriyoruz. Bir 5 dakika daha kızartıp, çıkarıyoruz.

Servise hazır, deneyeceklere afiyet olsun.

Not: Kevgir dediğim malzeme, delikli ve derin maden bir mutfak gereci. Yoğurma kabının üstüne ters çevirip öyle kullanıyoruz.

Su Böreği (Erzurum Usulü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (7)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

dilara paşalıoğlu @dilara09

Şikayet Et

yumurta kabuğu şu neden acaba
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Ayşenur Güven @ahmedim28
  
  Şikayet Et
  
  ölçü belirtmek için yumurta kabuğuyla söyledim çok az katıyorum su hamurum daha güzel oluyor
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

dilara paşalıoğlu @dilara09

Şikayet Et

yumurta kabuğu şu neden acaba
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Ayşenur Güven @ahmedim28
  
  Şikayet Et
  
  ölçü belirtmek için yumurta kabuğuyla söyledim çok az katıyorum su hamurum daha güzel oluyor
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
Emine doğan Çubuk @eminecubuk

Şikayet Et

Ellerinize sağlık emeğinize sağlık 🌹💐❣️
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Ayşenur Güven @ahmedim28
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim Emine hanım😊
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
güneş güney @hilalyurt

Şikayet Et

ellerinize emeğinize sağlık çok güzel detaylı bir paylaşım 5 yıl olucak Erzurum dayız gerçekten çok güzel yapiyorsunuz su boregini hakkını veriyorsunuz 👏👏🌷
- Yanıtla
- 2
- 4 yıl önce
- Ayşenur Güven @ahmedim28
  
  Şikayet Et
  
  teşekkür ederim Hilal Hanım. sipariş alıp yaptığımda oluyor o yüzden kendimi geliştirdim.😊
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
  - güneş güney @hilalyurt
    
    Şikayet Et
    
    o maşallah tebrik ederim ✋
    
    Yanıtla
    
    2
    
    4 yıl önce