Sübüra (Sivas Yöresi)

Kesme hamuru için;

• 1 kase un (orta boy çorba kasesi)
• Tuz
• Su
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak

Üzeri için;

• 1 kaşık tereyağı
• Nane, pul biber

Hamuru çok sert olmayacak şekilde hafif sertlikte yoğurup 1 cm kadar ince açalım. Çok minik minik boyuna şeritler daha sonra enine kare olarak keselim. Biz yazdan çokça yapıp kuruttuğumuz için o kısmını fotoğraflayamadım. Elimdeki hazır hamurumu kullandım. Daha sonra kesilen hamurları bolca unlayalım, karıştıralım ve kaynayan suda haşlayalım. Suyunu süzelim, çırptığımız yoğurtla karıştırıp kıvam koyuysa hafif sulandıralım. Ezilmiş sarımsakları ve tuzumuzu ekleyip servis kasesine alalım. Üzerine tereyağında nane biber yakıp bir kaşık dökelim. Afiyet olsun.