Sultan Kebabı

Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet hazır yufka
• 750 gr kuşbaşı(haşlanmış)
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 patates
• Yarım demet maydanoz
• Sıvı yağ
• Salça
• Tuz
• İsteğe göre baharat

Beşamel sos için;

• 2 su bardağı sut
• 1.5 yemek kaşığı un
• 1 kaşık tereyağı(ben margarin kullandım)
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• Kaşar peyniri

Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce beşamel sos için tencerenize 1 kaşık teryağını koyun ve eritin. Daha sonra unu koyup kavurun. Un kokusunu bırakıp tane tane olana kadar kavurun. Unu ilk kattığınızda yapış yapış olacaktır. Bunu kavurdukça fark edeceksiniz zaten. Sonra sütü yavaş yavaş döküp çırpma teliyle karıştırın, topaklanmasın. Kaynayana kadar karıştırın. O yavaş yavaş katılaşacaktır. Pişince soğumaya bırakın.
İç harcına gelince. Öncelikle sıvıyağı ve soğanı ve sarımsağı tavaya koyup kavuruyoruz. Daha sonra salçayı koyuyoruz. Biraz daha kavuruyoruz. Sonra önceden haşlamış olduğumuz etleri ve küp küp doğrayıp kızarttığımız patatesleri tuz ve baharat ilave ediyoruz. Biraz etin suyundanda koyabilirsiniz. 3-4 dk pişirin. Sonra maydanozları atın karıştırın ve ocağı kapatın.
Yufkaları ikiye bölün. Bir kase alin ve ikiye böldüğünüz yufkanın bir parçasını kasenin içine yerleştirin. İçine harçtan koyun ve yufkanın dışta kalan kısımlarını kasenin içine kapatın. Sonra elinizde kaseyi ters çevirin. İlk kebabımız hazır. Diğerlerinide bu şekilde yapın. En son üzerlerine beşamel sostan sürün. Bu şekilde fırına verin. Yufkalar kızarana kadar pişirin. Kızardıktan sonra çıkarın ve üzerine kaşar peyniri koyup tekrar fırına verin. Kaşar eriyip kızardıktan sonra çıkarın ve servis edin. Afiyet olsun. ☺☺