Sun Sebastian (Orijinal Lezzette)

Sun Sebastian (Orijinal Lezzette) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 paket 350 gramlık içim taze peynir (1050 gram)
• 2.5 paket içim krema
• 2 su bardağından 1.5 parmak eksik toz şeker
• 1 çimdik tuz
• 6 adet yumurta
• 1 tepeleme yemek kaşığı un

Sun Sebastian (Orijinal Lezzette) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tüm malzemeler oda ısısında olmalı. Derin karıştırma kabımıza taze peynirleri, toz şekeri ve tuzu koyup krema kıvamı alana dek mikserle çarpıyorum.
2. Ardından yumurtaları tek tek ilave edip çırpıyorum (Karışıma 1. Yumurtayı ekleyip çırpıyorum 2. Yumurtayı ekleyip çırpıyorum yumurtalar bitene dek bu şekilde)
3. Daha sonra kremayı ekleyip tekrar spatula ile karıştırıyorum. En son olarak eleyerek unu ilave ediyorum.
4. Şimdi sıra fırın kabımızı hazırlamaya geldi kelepçeli fırın kabı kullanıyoruz. Püf noktası yağlı kağıdı önce 2ye sonra 4e derken en ince üçgen halini alana dek katılıyorum.
5. Katlama işlemi bitiminde kelepçeli kabımı çok hafif elimle ıslatıyorum ve kağıdın ortası kabın ortasına gelecek şekilde yuvarlak kabıma yerleştiriyorum.
6. Ardından kağıdı kabın içinde kat yerleri harca doğru içeri girmeecek şekilde düzeltiyorum. Bunun için gerekirse elimi hafif suya değdirip düzelme işlemini tamamlıyorum.
7. Bu işlemin ardından tel süzgeçten süzerek karışımı fırın kabına boşaltıyorum. Karışımı döktükten sonra oluşan hava kabarcıkları çay kaşığı yardımıyla dağıtıyorum.
8. 200 derece ısıtılmış fanlı fırında 35 dakika pişiriyorum. Fırını ilk 20 dakika açmıyorum.
9. Eğer sun sebastianın üzeri eşit renk değiştirmediyse 20 dakika sonrası yönünü değiştirebiliriz. 35 dakika sonunda eğer biraz daha kızarsın isterseniz 1-2 dakika daha fırında tutabilirsiniz.
10. Süre bitiminde sun sebastianı fırından alıp oda ısısına gelene dek dışarda bekletiyorum. Fırından çıkarırken sallandırmadan dikkatli alın çünkü kıvamı muhallebimsi gibi yumuşak oluyor.
11. Tamamen ılık olunca buzdolabına alıyorum iyice soğuduktan sonra servise hazır afiyet olsun (Tercihen ben 1 gece bekletiyorum)