Sünger Gibi Yumuşacık Sade Pandispanya

Sünger Gibi Yumuşacık Sade Pandispanya Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet yumurta oda ısısında
• 1. 5 su bardağı şeker
• 1. 5 su bardağı un
• 1. 5 su bardağı nişasta
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı sıcak su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya veya isteğe bağlı limon portakal kabuğu rendesi
• Bir fiske tuz

Sünger Gibi Yumuşacık Sade Pandispanya Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta beyazları ve sarıları ayrılır.
2. Beyazları bir fiske tuz ile koyu, kar beyaz kıvam alıp kabarana kadar mikserle çırpılır. Bu karışım kenara alınır, en son eklenecek.
3. Yumurta sarıları sıcak (kaynar olmayan) su ile mikserle çırpılmaya başlanır.
4. Hemen akabinde şeker eklenir. Şeker eriyene ve rengi açılana kadar çırpılır.
5. Şekerli karışıma un, nişasta, kabartma tozu, vanilya bir kapta karıştırılıp elenerek azar azar eklenir.
6. Bu aşama da mikser, çırpıcı kullanılmaz söndürmemek için.
7. Spatula veya tahta kaşık ile dıştan içe doğru yavaş yavaş karıştırılarak unlu karışım yedirilir.
8. Yumurta beyazı azar azar eklenerek, karışım aynı renkte olana kadar fazla söndürmeden yavaş hareketlerle dıştan içe aynı şekilde karıştırılır.
9. Kalıba dökülerek önceden ısıtılmış 175-180 derece fırında yaklaşık 45-50 dk pişirilir.
10. Fırından fırına ve kalıbın genişliğine göre pişme süresi değişkenlik göstereceğinden 35 dk dan sonra (üstü kızarınca) kürdan testi yapabilirsiniz.
11. Ben 22 cmlik bir borcamda 50 dk kadar pişirdim.
12. İlk sıcaklığı çıkana kadar da fırından çıkarmadım.
13. İlk sıcaklığı çıkan pandispanyamı fırın telimin üzerine ters çevirdim. Bu şekilde soğumasını bekledim. Bu şekilde üstte çökme olmayacaktır.
14.  Soğuyan pandispanyamızı kalıptan çıkarıp strece sararak 1 gün dolapta bekletiyorum. Eğer vaktiniz yoksa bir kaç saat dinlendirmenizde yeterli olur ancak 1 gün bekleyen pandispanya daha lezzetli olur ve kolay kesilir. Bende bu tarifimdeki görseli yaklaşık 5 saat beklettim.
15. Sonrasında istenilen eşit parçalara bölüyoruz.
16. İster bu şekilde strece sarıp saklayabileceğiniz, isterseniz de pastanızı yapmak için hemen kullanabileceğiniz yumuşacık pandispanyanız hazır.
    Not:ben bu tarifimde 1. 5 katı ölçü kullandım 15 kişilik pasta için 4 kat pandispanya elde ettim. Toplamda yaklaşık 8cm yüksekliğinde oldu. Siz daha küçük kalıba 2/3malzeme ile de yapabilirsiniz. Veya 22 cm ve daha büyük kalıp da 2/3 malzeme ile 2 veya 3 kat pandispanya elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun 🍀