Hamur: Su ve süt tencereye alınıp hafiften ısıtılır,üzerine margarin,şeker ve tuz eklenip yağ eriyene kadar kaynatılır.Un tencereye eklenir ve topak topak olmasını engellemek için kısa bir süreliğine ocaktan alınıp iyice karıştırılır.Tekrar ocağa alınıp kıvama gelene kadar karıştırılır.Bu işlem yaklaşık 2 dakika sürüyor.Oluşan hamurumuzu derin bir kaba alıp soğumasını bekliyoruz.Hamur soğuduktan sonra yumurtaları teker teker kırıyoruz.Her yumurtayı kırdığımızda tahta kaşıkla hızlıca karıştırıyoruz.Yumurta hamurun her yanına işleyecek.Yorulmadan,sıkılmadan bileğe kuvvet verip her yumurtayı tek tek kırmak püf noktamız.Oluşan hamurumuzu yağlı kağıt serilmiş tepsiye iki çay kaşığı yardımıyla parçalar atıyoruz.Tepsiye kaşıklarla konulan hamurlarımızın üstü yanmasın diye suya batırdığımız parmaklarımızla üstündeki çıkıntıları düzeltiyoruz.Yoksa o minik çıkıntılar erken yanıp çirkin görüntü oluşturabilir.
Pişirme: Hamurlar önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirilir,daha sonra fırın ısısı 150 dereceye alınıp 20 dakika daha pişirilir.
Bu tariften 2 tepsi profiterol hamuru çıkıyor.Çıtır çıtır ve gerçeğini aratmayan çok güzel toplar elde ediyosunuz:) Hamurları yakın koymamaya dikkat edelim.Çünkü çok yayılıp kabarıyorlar.
Pişen hamurlarımıza kremalarını pasta pompası ile enjekte ediyoruz.Hazırladığımız çikolata sosunu pişirip,servis edeceğimiz zaman üstüne döküyoruz.
NOT: Dr.Outker’in çikolata sosunu tavsiye ederim lezzet olarak.Ben onu kullanıyorum. Afiyet olsun (^.^)
Aynur Hanım ellerinize sağlık. Bu tarif benim sık sık yaptığım bir tariftir. Tutmasına sevindim. Görseliniz de güzel görünüyor. Tekrardan ellerinize sağlık :)
frofiterol yapmak bana cok uzaktı daha dogrusu korkuyordum emek verip yaptıgım bişeyde hüsran hiç bana göre degil ama cesaret te gerek degilmi ?ilk kez yaptım harika oldular ama hazır krema kullandım tadı harika oldu tarif için tşklr
Allah Allah..
Daha bu hafta sonu aynı tarifle,aynı şekilde bir doğum günü için yaptım ve de çok güzel oldular ama size yardımcı olamadığım için üzgününüm..Bazen mutfakta böyle şeyler oluyor …
merve hanım ellerinize sağlık :) ben müsadenizle banu hanıma cevap vermek istiyorum… banu hanım profiterol yaparken sıcak fırına atıp hiç kapağını açmadan 200 derecede 25 dakika kadar pişirin ve fırını kapatınca 15 dakika fırının kapağını açmayın bn bu şekilde yapıyorum ve profiterollerim hiç sönmüyor tavsiye ediyorum…..
teşekkürler şeyma hanım :)
hiç o şekilde pişirmedim fakat dediğiniz gibi önceden ısıtılmış fırına atıyorum ben de hamurlarımı :) 25 dakika pişirme süresi yetersiz geliyor bizde,çıtır çıtır seviliyor evde :)
bu tarifi birebir uygulamama rağmen pişirmede bir püf nokta mı var ne…pişerken kabarmış olanlar fırından çıkınça sonuverdi ve çok sinir bozucu bişey bu.Okadar özenerek kaptığım hersey boşa gitti sönenlerin içlerini yinede doldurmaya çalıştım ama içleri hafif hamurdu. Tam tarif bu mudur, pişirmede bir püf nokta varmıdır???
Banu Hanım böyle olmasına üzüldüm fakat ben bu hamuru birçok kez denedim ve sonuç hep güzel oldu.Hamurları pişirirken birincisi fırının kapağını hiç açmayacağız,ikincisi her tepsi için 40 dakika zaman gerekiyor belirttiğim gibi..Ve ikinci bir tepsiye geçtiğimizde fırın ısısını yine 200e çıkartıp ısıttıktan sonra hamurları atıyoruz ve aynı işlemi uyguluyoruz.Bu süre dolduktan sonra hamurlarınızın üstüne dokunup sertliğini kontrol edebilirsiniz.Yumuşak gelirse biraz daha pişirebilirsiniz.Tercih meselesi biraz :) ilk profiterol denememde ben de benzer sorunları yaşamıştım ama tecrübeye dayalı bir şey bu.Ve hamuru yaparken orta boy mümkünse üçüklerinden yumurta tercih edebilirsiniz..Çıktıktan sonra sönme olayını hiç yaşamadım ben ama pişen topları tepsiden alıp biraz soğumalarını bekliyorum..
Fatma Hanım;
Öncelikle çok teşekkür ederim :)
ben şekerini çok az atıyorum zaten tadına çok etki etmesini sevmiyorum.Ne tatlı ne tuzlu bir hamur olsun :) ve evet kremayı pişirdikten sonra kremşantiyi 2-3 kaşık ekliyorum.Yani şantinin tamamını koymuyorum,yoksa çok cıvık olur..muzlu rulo pastadaki kremanın aynısını yapıyorum:)
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
tarifi demedim çok güzel oldu
tarif çok kötü bu tarifi kullandığım için pişman oldum kimseye önermiyorum !
Aynur Hanım ellerinize sağlık. Bu tarif benim sık sık yaptığım bir tariftir. Tutmasına sevindim. Görseliniz de güzel görünüyor. Tekrardan ellerinize sağlık :)
bende yaptim güzel oldu tarif icin tşkler cocuklar cok begendi aninda bitti ayni tarifi tekrar deneyeceyim inşallah yine güzel olur.:-))
ilk yaptığımda harika olmuştu ama ikinci de tepsiden çıkarmakta çok zorlandım dibi tepside kaldı sebebi ne olabilir ?
Bazen fırın ısımızdan veya kullandığımuz malzemeden kaynaklı böyle durumlar olabiliyor Hatice Hanım,kesin bir şey söyleyemem bu durumla ilgili.
frofiterol yapmak bana cok uzaktı daha dogrusu korkuyordum emek verip yaptıgım bişeyde hüsran hiç bana göre degil ama cesaret te gerek degilmi ?ilk kez yaptım harika oldular ama hazır krema kullandım tadı harika oldu tarif için tşklr
BİZ PROFİTEROL YAPICAKTIK DEDİK Kİ YAPMIŞKEN SÜPERİNİ YAPALIM ŞU AN YAPIM AŞAMASINDAYIZ UMARIM GÜZEL OLUR AYOL HANIMLAR
un miktarını biraz arttırmayı unutmayınız :) inşallah güzel olur :))
Belki de ben birşeyi yanlış yapmışımdır.Teşekkür ederim tarifiniz için.Olsun,denemiş oldum Merve hanım :)
Belki de 1 su bardağı un yerine 1 buçuk su bardağı un olarak değiştirmeliyim tarifi :) İyi günler Sevgi Hanım
Maalesef güzel olmadı :(
Allah Allah..
Daha bu hafta sonu aynı tarifle,aynı şekilde bir doğum günü için yaptım ve de çok güzel oldular ama size yardımcı olamadığım için üzgününüm..Bazen mutfakta böyle şeyler oluyor …
Merhaba
Tarifinizin hamurunu şu an yaptım ama çok fazla yayıldı.Dümdüz oldu kabarmayacak diye düşünüyorum.İnşallah öyle olmaz :(
sevgi Hanım nasıl oldular acaba?
merve hanım ellerinize sağlık :) ben müsadenizle banu hanıma cevap vermek istiyorum… banu hanım profiterol yaparken sıcak fırına atıp hiç kapağını açmadan 200 derecede 25 dakika kadar pişirin ve fırını kapatınca 15 dakika fırının kapağını açmayın bn bu şekilde yapıyorum ve profiterollerim hiç sönmüyor tavsiye ediyorum…..
teşekkürler şeyma hanım :)
hiç o şekilde pişirmedim fakat dediğiniz gibi önceden ısıtılmış fırına atıyorum ben de hamurlarımı :) 25 dakika pişirme süresi yetersiz geliyor bizde,çıtır çıtır seviliyor evde :)
bu tarifi birebir uygulamama rağmen pişirmede bir püf nokta mı var ne…pişerken kabarmış olanlar fırından çıkınça sonuverdi ve çok sinir bozucu bişey bu.Okadar özenerek kaptığım hersey boşa gitti sönenlerin içlerini yinede doldurmaya çalıştım ama içleri hafif hamurdu. Tam tarif bu mudur, pişirmede bir püf nokta varmıdır???
Banu Hanım böyle olmasına üzüldüm fakat ben bu hamuru birçok kez denedim ve sonuç hep güzel oldu.Hamurları pişirirken birincisi fırının kapağını hiç açmayacağız,ikincisi her tepsi için 40 dakika zaman gerekiyor belirttiğim gibi..Ve ikinci bir tepsiye geçtiğimizde fırın ısısını yine 200e çıkartıp ısıttıktan sonra hamurları atıyoruz ve aynı işlemi uyguluyoruz.Bu süre dolduktan sonra hamurlarınızın üstüne dokunup sertliğini kontrol edebilirsiniz.Yumuşak gelirse biraz daha pişirebilirsiniz.Tercih meselesi biraz :) ilk profiterol denememde ben de benzer sorunları yaşamıştım ama tecrübeye dayalı bir şey bu.Ve hamuru yaparken orta boy mümkünse üçüklerinden yumurta tercih edebilirsiniz..Çıktıktan sonra sönme olayını hiç yaşamadım ben ama pişen topları tepsiden alıp biraz soğumalarını bekliyorum..
kolaycası, pişen bullerin tepelerini bıçakla kapak açarak, kremayı içine doldurup kapatıyoruz. sevis tabağına tepeleme diziyor, (kule gibi) çikolata sosu üzerine döküp, krem şantiyi’yi bullerin üzerinde krema sıkma enjektörü ile halkalar oluşturuyoruz.
irem;
bu da çok güzel bir fikir :) Ben şu an için enjekte yöntemini kullanıyorum ama o şekilde de deneyeceğim..Sevgiyle kalın..
kremayı pişirip soğuttuktan sonra herhalde krem şantiyi ilave edip çarpıyorsunuz.
Fatma Hanım;
Öncelikle çok teşekkür ederim :)
ben şekerini çok az atıyorum zaten tadına çok etki etmesini sevmiyorum.Ne tatlı ne tuzlu bir hamur olsun :) ve evet kremayı pişirdikten sonra kremşantiyi 2-3 kaşık ekliyorum.Yani şantinin tamamını koymuyorum,yoksa çok cıvık olur..muzlu rulo pastadaki kremanın aynısını yapıyorum:)
hamuruna şeker koymazsanız yayılma olayı olmuyor.ellerinize saglık çok güzel olmuş.