Sürk(Çökelek Kurutması) Yapımı ve Salatası

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR

Sürk(Çökelek Kurutması) Yapımı ve Salatası Tarifi İçin Malzemeler

Kurutma için;

  • 750g çökelek
  • 250g lor
  • 2 çorba kaşığı diş kekik
  • 1,5 çorba kaşığı pulbiber (arzuya göre acı)
  • Tuz

Salatası için;

  • 1-2 adet kurutma çökelek
  • 1 adet kabuğu soyulmuş, küp doğranmış domates
  • 1 adet ince doğranmış yeşil biber
  • Arzuya göre küp küp doğranmış küçük boy soğan
  • Zeytinyağı
  • Limon
  • Sumak (arzuya göre)

Sürk(Çökelek Kurutması) Yapımı ve Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tüm malzemeyi derin bir kapta iyice yoğuruyoruz.
  2. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
  3. Bir tepsiye temiz kağıdın üzerine diziyoruz.
  4. 3-4 gün temiz, rüzgarlı zaman zamanda güneşe koyarak kurutuyoruz (çevirerek, ara sıra da ıslanan ve yağlanan kağıdı değiştirerek).
  5. Aslında bu kahvaltılık küflendiriliyor ve küflü de tüketiliyor. Ben küflendirmeden bir kavanoza dolduruyorum, zeytinyağı ekliyorum. Buzdolabında saklıyorum. Bu yağı salatasına ekleyebilirsiniz.
  6. Arzu ederseniz buzdolabı poşetine koyarak derin dondurucuda da saklıyabilirsiniz..

Salatası :

  1. Kurutma çökeleğimizi bıçakla dilimliyoruz. Dilimleme esnasında parçalanacaktır. Biber, domates ekliyoruz.
  2. Eğer rakı mezesi olarak ikram düşünüyorsanız, soğan mutlaka ekleyin. Zeytin yağı ve limon ekleyerek servise hazır edin…
  3. Arzu ederseniz sadece zeytinyağı içerisinde dilimleyerek kahvaltılık olarak olarak sunabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Not : Antakya yöresinde kurutma, başka baharatlar ve salça eklenerek zenginleştiriliyor.Kimyon, karabiber gibi..



--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Sürk(Çökelek Kurutması) Yapımı ve Salatası 29.08.2010 23:46 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 25.10.2019 15:07 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
18. Gün İftar Menüsü

Nefis Yemek Tarifleri en lezzetli iftar menüsü seçenekleriyle 18. günde de yanınızda! Pratik ve iştahınızı açacak iftar çorbaları tariflerinden mis gibi lezzetiyle tavuklu sebze çorbası, ana yemekte farklı ramazan yemekleri arayanlar için çok leziz mantar kebabı yanında rengiyle iştah açan pancar ...

Tüm menüyü gör
Yorumlar (28)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    kuflenme nasıl oluyor

  • Mehmet Bülent

    enfes ve muhteşem bir lezzet.. tatmayan muhakkak tatmalı.. benim bıuzdolabımdalar.. küflenmeye başladılar bile.. küflü tadı başka bir lezzet

  • Profil fotoğrafı

    açık havada kurutma gibi bir şansımız olmadığından alternatif mümkün mü? Fırınlasak olur mu acaba?

  • Profil fotoğrafı

    ellerinize sağlık.. çok severim. birde lahmacun gibi ekmeğini yapıyorlar değilmi..

    • Keriman Diril

      Nursevin hanım,neyazıkki bu kurulukta mümkün değil.Taze iken bildiğim kadarıyla yani yoğurduktan sonra domateste ekleyerek Antakya mutfağında saç veya tandırda D börek olarak pişiriliyor.Emin değilim,Antakyalı dostlar buna daha kesin cevap vereceklerdir.Benim tarifim anne mutfağından…

      • Profil fotoğrafı

        Evet biz bunu antakyada katikli ekmek olarak yapiyoruz.. Cok lezzetldir. Yalniz cokelegin incine daha farkli baharatlar da koyuyoruz. Kurutmadan da yenilebilir.

  • Profil fotoğrafı

    diş kekik demişsiniz ,farklı bir kekik vardı içinde öyle hatırlıyorum ama ona hiç rastlamadım ben.keşke biri benim için yapsa ücretini versem :)

  • Profil fotoğrafı

    ben de hataylı bir arkadaşım sayesinde yemiştim bundan.nasıl canım çekti şimdiiii

  • Profil fotoğrafı

    Tarifinizdeki pul biberi salçayla değiştirip yaptım. Adana sıcağında 4-5 günde kururlar diye düşünüyorum. Teşekkürler.

  • Profil fotoğrafı

    Türkan hanım ,sürklerinizin nekadar sert olduğunu bilemiyorum ince kıyarak kullanabilirsiniz.Fotoğraftaki gibi zeytinyağında bekletmek yumuşamasına yardımcı olacaktır

  • Profil fotoğrafı

    Keriman hanım ben yaptım ama işim vardı unuttum toplay amadım iyice kurudu o kadar sertki yiyemiyoruz nasıl yumuşatabilirim

    .Teşekkür ederim.

  • Profil fotoğrafı

    Yağmur hanım,bu evimizin yıllardr yapılan şekli…Umarım dener memnun kalırsınız.

  • Profil fotoğrafı

    TV’de izlemiştim bir defa. Eminim tadı da öyledir. Elinize sağlık. :)

  • Profil fotoğrafı

    Tahsin bey,kavanozda muhtemelen yağ içindedir,1-2 gün de birşey olmaz,1 hafta 10 günde de birşey olmaz,ancak daha uzun sürelerde bırakmayın oda sıcaklığında havalar sıcak…Kavanozdan çıkarıp,buzdolabı poşetine doldurup derin dondurucuda bile saklayabilirsiniz…Yada kavonozu ile buzdolabında saklayabilirsiniz…Sevgiler

  • Profil fotoğrafı

    Bu ürün kavonozda bir dostumdan hediye geldi. Normal 25-30 derece sıcaklıkta 1-2 gün kaldı. bu ürün bu şartlarda bozulur mu öğrenmek istiyorum. Ürünün normal tad ve lezzetini bilmediğim için ben test edemiyorum. bilgi verirseniz sevinirim.

  • Profil fotoğrafı

    Naturel kahvaltı,adınızla bağlantılı size sonuna kadar katılıyorum:)

    Köy kahvaltısı tarzı severler için önerim…

  • Profil fotoğrafı

    evet bir hatay’lı olarak yediğim enfes salatalardan bir tanesi çok güzel herkesin tatması gereken bir lezzet bence teşekkürler

  • Profil fotoğrafı

    Sevilay Hanım,

    Madem Mersin kozmopolit yapısını biliyorsunuz,fazla söze gerek yok….

    Benim kökenimde Araplık olmadığı halde etkileniyoruz birbirimizden her anlamda…

    Butarif için güneşi henüz kaçırmadık Mersinde…1 Ay sonra yaparsanız,kurutmak çok güçleşir.Birde rutubetli havada kurumayı sevmez Sürk.Kimyon ekleyin derim çok yakışıyor.

    Afiyet olsun şimdiden…

  • Profil fotoğrafı

    müthiş görünüyor..yıllardır Mersinde yaşıyorum.yapanları görürüm ve çok heveslenirim..ama daha önce hiç yapmadım.Bizim burda genelde araplar yapar..ama ilk fırsatta mutlaka deneyeceğim..güneşi kaçırmadan..teşekkürler..sevilay

  • Profil fotoğrafı

    Afiyet olsun Nevin hanım,bir “Usta” tarafından denendiğine sevindim.:))

  • Profil fotoğrafı

    keriman hanım sürklerim çok güzel oldu.yeniden yapıcam.tadını merak edenler denesin derim….

  • Profil fotoğrafı

    Nevin hanım ,site içinde aradım ama böyle bir pilav bulamadım?

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Yıldız Şehriye Salatası Tarifi

Yıldız Şehriye Salatası

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Gavurdağı Salatası Tarifi

Gavurdağı Salatası Tarifi

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Kuru Patlıcan Salatası Tarifi

Kuru Patlıcan Salatası

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Nohut Salatası Tarifi

Nohut Salatası

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Garnitürlü Kuskus Salatası Tarifi

Garnitürlü Kuskus Salatası

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Patates Salatası Tarifi

Patates Salatası Tarifi

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Bomba Gün Salatası Tarifi

Bomba Gün Salatası

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Kaşık Salatası (veya Gavurdağı Salatası) Tarifi

Kaşık Salatası (veya Gavurdağı Salatası)

1-2 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Mercimek Salatası Tarifi

Mercimek Salatası

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Eli Böğründe Tarifi

Eli Böğründe

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Piliç Topkapı Tarifi

Piliç Topkapı

2-4 kişilik, 25dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Meşhur Münver Tatlısı Tarifi

Meşhur Münver Tatlısı

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Kıymalı Kuskus Tarifi

Kıymalı Kuskus

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Patatesli Bazlama Tarifi

Patatesli Bazlama

8-10 kişilik, 1 saat Hazırlık, 5dk Pişirme
Patlıcanlı Salata ve Meze Tarifleri Tarifi
Patlıcanlı Salata ve Meze Tarifleri

Issız bir mutfağa düşseniz yanınıza alabileceğiniz üç sebzeden biri patlıcan olmaz mıydı? Türk mutfağında pişen…

Ağustos Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Ağustos Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

Ağustos ayı hoş geldi! Yaz aylarının sağlıklı sebze ve meyvelerine ağustos ayında bir de mürdüm…

Patates Salatası Çeşitleri: 21 Değişik Lezzet Tarifi
Patates Salatası Çeşitleri: 21 Değişik Lezzet

Patates salatasının sadece klasik tarifi ile yetinemeyenler için şahane bir liste konusu: değişik patates salatası…

Kalça Eritme Programı: Diyeti, Hareketleri ve Kürleri Tarifi
Kalça Eritme Programı: Diyeti, Hareketleri ve Kürleri

Kalça Eritme Yöntemleri Hepsi Bir Arada Bu Yazıda! Kalça eritme hareketleri bayan ve erkeklerin zaman…

Hellim Peynirli Kolay ve Değişik 24 Tarif Tarifi
Hellim Peynirli Kolay ve Değişik 24 Tarif

Türk Mutfağı ile çok benzer lezzetlerin olduğu Kıbrıs'tan, şahane bir peynir buralara kadar gelmezse olmazdı:…

Semizotu Salataları: Değişik ve Pratik 18 Tarif Tarifi
Semizotu Salataları: Değişik ve Pratik 18 Tarif

Semizotu ile hazırlayabileceğiniz farklı ve hafif semizotu salatası tarifleri bu listede 18 farklı seçeneğiyle sizlere…

Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası Tarifi
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası

Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi? Tarifi
Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi?

Nafile Oruçlar: Sünnet Kabul Edilen İbadet Manevi doygunluk veren ibadetlerden biri olan oruç, birden fazla…

Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir? Tarifi
Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir?

Arefe Günü Oruç Tutmanın Fazileti ve Sevabı Arefe günü nedir ve Arefe günü ne zaman…

Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız? Tarifi
Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız?

Sahurda Uzun Süre Tok Tutan Besinler Ramazanın en önemli öğünü sahurdur. Uzun süreli açlığa dayanabilmenin…

Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu? Tarifi
Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu?

Oruç Tutarken Sahura Kalkmanın Önemi Uzmanlar ramazan ayı boyunca beslenme ve sağlıklı şekilde oruç tutma…

Parfüm, Kolonya, Deodorant Orucu Bozar Mı? Tarifi
Parfüm, Kolonya, Deodorant Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Kolonya, Parfüm, Deodorant Kullanımı Ramazan ayı geldiğinde akıllara pek çok soru da beraberinde gelir.…

Tarifler Geri
Videolar Geri