https://www.nefisyemektarifleri.com/surkcokelek-kurutmasi-yapimi-ve-salatasi/
Sürk(Çökelek Kurutması) Yapımı ve Salatası Tarifi İçin Malzemeler
Kurutma için;
- 750g çökelek
- 250g lor
- 2 çorba kaşığı diş kekik
- 1,5 çorba kaşığı pulbiber (arzuya göre acı)
- Tuz
Salatası için;
- 1-2 adet kurutma çökelek
- 1 adet kabuğu soyulmuş, küp doğranmış domates
- 1 adet ince doğranmış yeşil biber
- Arzuya göre küp küp doğranmış küçük boy soğan
- Zeytinyağı
- Limon
- Sumak (arzuya göre)
kuflenme nasıl oluyor
enfes ve muhteşem bir lezzet.. tatmayan muhakkak tatmalı.. benim bıuzdolabımdalar.. küflenmeye başladılar bile.. küflü tadı başka bir lezzet
açık havada kurutma gibi bir şansımız olmadığından alternatif mümkün mü? Fırınlasak olur mu acaba?
Asla bu tarif fırına girmez İlkay hanım :(
ellerinize sağlık.. çok severim. birde lahmacun gibi ekmeğini yapıyorlar değilmi..
Nursevin hanım,neyazıkki bu kurulukta mümkün değil.Taze iken bildiğim kadarıyla yani yoğurduktan sonra domateste ekleyerek Antakya mutfağında saç veya tandırda D börek olarak pişiriliyor.Emin değilim,Antakyalı dostlar buna daha kesin cevap vereceklerdir.Benim tarifim anne mutfağından…
Evet biz bunu antakyada katikli ekmek olarak yapiyoruz.. Cok lezzetldir. Yalniz cokelegin incine daha farkli baharatlar da koyuyoruz. Kurutmadan da yenilebilir.
diş kekik demişsiniz ,farklı bir kekik vardı içinde öyle hatırlıyorum ama ona hiç rastlamadım ben.keşke biri benim için yapsa ücretini versem :)
ben de hataylı bir arkadaşım sayesinde yemiştim bundan.nasıl canım çekti şimdiiii
Şimdi tam kururtma zamanı Güler hanım…
Tarifinizdeki pul biberi salçayla değiştirip yaptım. Adana sıcağında 4-5 günde kururlar diye düşünüyorum. Teşekkürler.
Afiyet olsun Uğur bey,kuruttuğunuz kağıdı sık sık değiştirmeyi unutmayınız.
Türkan hanım ,sürklerinizin nekadar sert olduğunu bilemiyorum ince kıyarak kullanabilirsiniz.Fotoğraftaki gibi zeytinyağında bekletmek yumuşamasına yardımcı olacaktır
Keriman hanım ben yaptım ama işim vardı unuttum toplay amadım iyice kurudu o kadar sertki yiyemiyoruz nasıl yumuşatabilirim
.Teşekkür ederim.
Yağmur hanım,bu evimizin yıllardr yapılan şekli…Umarım dener memnun kalırsınız.
TV’de izlemiştim bir defa. Eminim tadı da öyledir. Elinize sağlık. :)
Tahsin bey,kavanozda muhtemelen yağ içindedir,1-2 gün de birşey olmaz,1 hafta 10 günde de birşey olmaz,ancak daha uzun sürelerde bırakmayın oda sıcaklığında havalar sıcak…Kavanozdan çıkarıp,buzdolabı poşetine doldurup derin dondurucuda bile saklayabilirsiniz…Yada kavonozu ile buzdolabında saklayabilirsiniz…Sevgiler
Bu ürün kavonozda bir dostumdan hediye geldi. Normal 25-30 derece sıcaklıkta 1-2 gün kaldı. bu ürün bu şartlarda bozulur mu öğrenmek istiyorum. Ürünün normal tad ve lezzetini bilmediğim için ben test edemiyorum. bilgi verirseniz sevinirim.
Naturel kahvaltı,adınızla bağlantılı size sonuna kadar katılıyorum:)
Köy kahvaltısı tarzı severler için önerim…
evet bir hatay’lı olarak yediğim enfes salatalardan bir tanesi çok güzel herkesin tatması gereken bir lezzet bence teşekkürler
Sevilay Hanım,
Madem Mersin kozmopolit yapısını biliyorsunuz,fazla söze gerek yok….
Benim kökenimde Araplık olmadığı halde etkileniyoruz birbirimizden her anlamda…
Butarif için güneşi henüz kaçırmadık Mersinde…1 Ay sonra yaparsanız,kurutmak çok güçleşir.Birde rutubetli havada kurumayı sevmez Sürk.Kimyon ekleyin derim çok yakışıyor.
Afiyet olsun şimdiden…
müthiş görünüyor..yıllardır Mersinde yaşıyorum.yapanları görürüm ve çok heveslenirim..ama daha önce hiç yapmadım.Bizim burda genelde araplar yapar..ama ilk fırsatta mutlaka deneyeceğim..güneşi kaçırmadan..teşekkürler..sevilay
Afiyet olsun Nevin hanım,bir “Usta” tarafından denendiğine sevindim.:))
keriman hanım sürklerim çok güzel oldu.yeniden yapıcam.tadını merak edenler denesin derim….
Nevin hanım ,site içinde aradım ama böyle bir pilav bulamadım?