Süs Biberli Patlıcan Turşusu - Nefis Yemek Tarifleri

10-12 Kişilik
1 saat Hazırlık, 4 saat üzeri Pişirme

Süs Biberli Patlıcan Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

Üç kilo küçük turşuluk patlıcan

İçi için;

Bir kase yaprak biber
Bir kase minik süs biberleri
Bir kase soyulmuş sarımsak
Bir şişe üzüm sirkesi
Bir su bardağı elma sirkesi
Üç yemek kaşığı turşuluk tuz
Bir çay kaşığı limon tuzu
Bir çay kaşığı toz şeker
Bir yemek kaşığı pul biber
Bir baş sarımsak

Süs Biberli Patlıcan Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce patlıcanları yıkayalım. Sap kısımlarından ayıralım, bir tepsiye alalım. Sonra bir tencreye su bırakalım. İçine bir yemek kaşığı kadar tuz atıp suyu kaynatalım. Hazırladığımız patlıcanları kaynamakta olan suya atalım ve sadece bir dakika kadar içinde tutalım. Kesinlikle kaynatmayın sadece sıcak suya batırıp çıkaralım ve soğumaya bırakalım. Diğer taraftanda içini hazırlıyalım. Sarımsaklarımızı dövelim, yaprak kırmızı bibere katalım. Minik süs biberlerimizi de ekleyelim ve hepsini karıştıralım. Sonra patlıcanlarımızı alalım, bıçakla patlıcanları boylamasına çizelim ve aralarını açalım. Hazırladığımız harcımızdan elimizle birer tutam arasına bırakalım. Bu işlemi patlıcanlar bitene kadar yapalım. Daha sonra turşumuzu kuracağımız bidonumuzu alalım ve patlıcanların doldurulmuş iç kısmı üste gelcek şekilde sırayla dizelim. İçi çıkmaz diyemeyeceğim biberler tek tük çıkıyor ama lezzeti içine geçmiş oluyor zaten, bağlamaya gerek yoktur. Şimdi suyunu hazırlayalım. Bir karıştırma kabına üzüm sirkemizi yeteri kadar bırakalım ben iki su bardağı su ile sirkeyi biraz incelttim. Bir su bardağıda elma sirkesi ekledim. Harika aroma veriyor turşuya. Sonra pul biberini, sarımsağı döverek ekledim. Ttuzunu, şekerini ve limon tuzunu ekledim ve hepsini karıştırdım, tuzu eriyene kadar. Tuzunu kendinize göre ayarlayın benim ölçüm size eksik veya fazla gelebilir. Tuz konusu size ait olsun. Sonra patlıcanların üzerinden boşaltalım turşu suyunu ve sallayarak bidondaki havanın çıkmasını sağlayalım. Daha sonra ağzını sıkıca kapatalım ve bidonumun dışını iyice yıkayıp bir kenara alalım. Turşumuz inşallah Allahın izniyle kış için yenmeye hazır duruma geldi, turşularınızı mutlaka karanlık bir yerde muhafaza edin direk güneş ışığına maruz bırakmayın. Hele de patlıcan turşusu çok haşlanırsa ve de ışığa bırakılırsa erir ve süner. Şimdiden afiyet olsun, kışın özellikle miceddere (kiliste mercimekli bulgur pilavının adı) harika gider.

Süs Biberli Patlıcan Turşusu Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (12)

Yeni Gelen Yorumlar

Kıbrıslı Havva @Havva_Cetin8

Şikayet Et

Kaç gunde olur ve yeriz acaba denedim on gun oldu daha patlıcanlar bişmemiş gibi sert ne yapmalıyım beklemelimiyim
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- şule dalbudak @bircan79
  
  Şikayet Et
  
  patlıcanlar geç oluyor ama ongünde az değil olması gerekirdi normalde
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Kıbrıslı Havva @Havva_Cetin8

Şikayet Et

Acil cevap şu an yapıyorum zeytin yaglı yapan var sızede sormak istedm
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Kıbrıslı Havva @Havva_Cetin8

Şikayet Et

Merhaba acaba en son uzerine zeytin yag koysak oyle kapatsak nasıl olur
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- şule dalbudak @bircan79
  
  Şikayet Et
  
  gerek yok ablacığım bugün yine yaptım hiçbir anlamı yok belki koruması için olabilir
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
- şule dalbudak @bircan79
  
  Şikayet Et
  
  denemek lazım acaba zeytinyağı sertleştirimi
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Özlem @Ozlem_Sarac4

Şikayet Et

şule hanım balcan turşusundan çok daha hoş görünüyor.inşallah deneueceğim patlıcan ve acı biber vargeçemeyeceğim ikili..birde sizin yörenin nar ekşili kısırı oldu mu offf yani :)
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
Zennure @Zennure_FiratBostan

Şikayet Et

elinize saglik annem yapardi bunu cok seviyorum
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
şule dalbudak @bircan79

Şikayet Et

teşekür ederim
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
@kendimutfagindasef @KendiMutfaginda_Sef

Şikayet Et

Çok değişik Şule Hanım, elinize sağlık.
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
şule dalbudak @bircan79

Şikayet Et

teşekürler özlemcim
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
özlem yılmaz @ozlemdeniz79

Şikayet Et

Ellerinize sağlık nefis görünüyor:)mutlaka deneyeceğim.
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce