Sushi

Sushi Tarifi'nin Malzemeleri

• Nori yaprağı (kurutulmuş yosun)
• 2 su bardağı sushi pirinç (kısa pirinç)
• 2 su bardağı su
• Çeyrek su bardağı pirinç sirkesi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 buçuk yemek kaşığı şeker
• 1 adet avakodo
• 1 salatalık
• Parmak yengeç (isteğe bağlı somon ya da ton balığı kullanılabilir)

Sushi Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 su bardağı pirinci yıkadığınız su şeffaflaşana kadar yıkıyoruz.
2. Temizlenen pirinci tencereye alarak 2 su bardağı su koyup ocağı açıyoruz.
3. Burada ki püf nokta 2-3 dk tencerenin kapağını kapatmadan suyu hafif kaynamaya başlayana kadar bekleyip sonra kapağını kapatıp en küçük ocağa alıp 10 dk pişiriyoruz.
4. 10 dk piştikten sonra 10 sn gibi bir süre kapağını açıp buharı çıkarıp tekrar kapatıyorum ve tencereyi tezgaha alıp kapağını açmadan 10 dk bekletiyoruz.
5. Küçük bir kaba çeyrek su bardağı pirinç sirkesini ve 1 çay kaşığı tuz bir buçuk yemek kaşığı şekeri ekleyip karıştırarak eritiyoruz ama sirkeyi kaynatmıyoruz yani sirke soğuk olmalı.
6. Avakodo ve salatalığı uzun ince doğuyorum yengeçler ikiye bölüyorum. Kullandığım yengeç ve pirinci resmini koyacağım.
7. 10 dk bekleyen pirinçleri kesme tahtasına alıyoruz ve ahşap kaşıkla pirinçler soğuyana kadar tahtaya yaya yaya karıştırıyoruz bunu yaparken azar azar sirke karışımını da üstüne döküyoruz.
8. Pirinç her yere çok çabuk yapıştığı için ahşap kullanın. Bambu sarma matını streçliyoruz.
9. Matın üzerine nori yaprağını koyuyoruz ve elimizi hafif ıslatıp pirincin bir kısmını yaprağın üstü kapanacak kadar koyup yayıyoruz.
10. Yaprağın tek tarafına yengeç avakodo ve salatalığı istediğimiz kadar koyuyoruz ama ne çok az ne de çok fazla koyun.
11. En aşağıda kalan matla birlikte sıkarak sarıyoruz ve sushi neredeyse hazır en iyi kesen bıçağınızı ıslatarak istediğimiz incelikte kesiyoruz.
12. Keserken dikkat edeceğimiz nokta her sefer ıslatmak. Kalan malzemelerine bitene kadar bu şekilde sorabilirsiniz.
13. Tercih ederseniz içine yeşil soğana koyabilirsiniz.