Şuşi Maki/ California

Şuşi Maki/ California Tarifi'nin Malzemeleri

Pirinç için;

• 650 g su
• 500 gram suşi pirinci
• 60 gram pirinç sirkesi
• 6 gram tuz
• 25 gram şeker

İç maki/californıa için;

• 1 somon fileto
• 1 adet avokado
• 4 yaprak nori (deniz yosunu)

Üzeri için sos ( isteye göre) :

• Wasabi
• Soya sosu şekerli yada tuzlu soya sosu

Şekil vermek için :

• Bambu suşi matı

Şuşi Maki/ California Tarifi'nin Yapılışı

1. Sushi pirinçi hazırlaması; Pirinci suda yıkıyoruz elle karıştırarak berrak su akana kadar birkaç kez durulayın. Pirinci bir kevgir içinde boşaltın.
2. Bir tencereye pirinci ve suyu dökün ve kaynatın ( su kalmayacak sekilde ) yaklaşık 20/25 dakikada oluyor.
3. Bir kapta pirinç sirkesi, şeker ve tuz karışımını mikrodalgada 30 saniye ısıtın. Karışım pürüzsüz olana ve şeker eriyene kadar karıştırın.
4. Pirinç tanelerini çok ezmeden sirkeli karışımı pirincin içine ekleyin.
5. Pirinçler kaynadıktan sonra ardından pirinci 15 dakika dinlendirin soğuyana kadar.
   Makı / california iç hazırlaması : Avokadoyu eşit genişlikte şeritler halinde hazırlayın.
6. Balıkları bir keskin bıçakla yaklaşık uzun ince kesin.
7. Nori ( deniz yosunu) yaprağınızı ikiye katlayıp ortan ikiye kesin.
8. Bambu setinizin matının üzerine yuvarlanmasına izin verecek şekilde yerleştirin.
9. Daha sonra ince bir şekilde pirinçleri nori ( deniz yosunu) üstüne yayın tüm nori kaplayacak şekilde. Pratik bilgi : Daha kolay yaymak için suyla küçük bir kase alın ve pirinçi yaymak için parmaklarınızı ıslatın.
10. Maki için malzemeleri pirinç üstüne yani ortasına somon, avokado ve salatalık dilimlerini (veya tercih ettiğiniz diğer garnitürleri) yerleştirin. Eğer california yapacaksanız tam tersini yapacaksanız pirinç üzerine susam koyup çevirip nori üzerine ortasına koyacaksınız malzemeleri.
11. Daha sonra sıkıca sarıyoruz rulo şeklinde, sıkıca sarmasanız düzgün kapanmaya bilir daha kolay yapmak için bu etapta elinizle sarabilirsiniz.
12. Bambu şekil verme aparatifle rulo şeklinde olan makıleri sıkıca üstünden geçip yeniden sarın rulo şekli olucak. Eğer californıa yapıyorsanız onu sarıp kare şekline getirmeniz lazım aparatifle.
13. Daha sonra bir bıçakla makiyi / californıa ikiye ortadan kesip ve kestimiz parçaların yine ortasından kesiyoruz eşit şekilde ve bu etabı yine tekrar yapıyoruz ortaya 8 inçe maki / california çıkması lazım.
14. Ve zevke göre dilediniz sosu üstüne koya bilirsiniz wasabi, soya sosu şekerli yada tuzlu soya sosu vs. Afiyetle yemeniz dilekleriyle.