Süt Kaymağından Tereyağ Yapımı

Süt Kaymağından Tereyağ Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 lt süt
• Bir çay bardağı sıcağa yakın su
• 2 lt kadar soğuk buzluktan çıkmış buzlu su
• 1 çay kaşığı tuz

Süt Kaymağından Tereyağ Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce ben yoğurt yaparken kaynattığım sütün kaymağını biriktirdim buzlukta muhafaza ettim. Bu toplamda 10 lt sütten çıkan kaymak. Biriktirdiğimiz kaymağı bi kaba alıp çırpıcı yardımıyla çırpmaya başlayın. Eğer çırpıcınız yoksa kavanozda sallayarak da yapabilirsiniz.
2. Çırparken içine bir çay bardağı sıcak suyu ilave edin. Eğer kaymağınız çoksa su miktarını ona göre ayarlayın. Çırpmaya devam edin.
3. Sütün kaymaktan iyice ayrıldığını göreceksiniz. Suyu çıkacak. Pütür pütür olacak.
4. Daha sonra bir 10 dakika 15 dakika çırpıcı ile çırptıktan sonra buzluktan çıkardığımız buzlu suyumuzdan yavaş yavaş ilave edin ve çırpmaya devam edin.
5. Yağ iyice sudan ayrılacak bu işlem sonrasında.
6. Üzerinden bikezde blendırla geçin pürüzsüz kıvam alsın.
7. Daha sonra yağı suyun içinden toparlayıp başka bir kapta gene buzlu suda yıkayın. Bu işlemi su berrak olana kadar bikaç sefer tekrarlayın. İyice yıkandıktan sonra tereyağınız hazır demektir. İyice suyunu sıkıp şekil verin.
8. Ve üzerine 1 çay kaşığı tuzu ilave edip harmalayın. İster saklama kabında ister streçe sarıp dolaba kaldırın dinlendirin. Tuzsuz yapmak isterseniz tereyağınızı buzlukta muhafaza edin. Tuzlu yaparsanızda buzdolabının alt kısmında bir aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun 🌸.