Süt Kaymağından Tereyağı

Süt Kaymağından Tereyağı Tarifi'nin Malzemeleri

• Toplam 25 kilo sütten toplanan sütün kaymağı
• 5 su bardağı soğuk su

Tereyağını Yıkamak İçin

• 1 litre soğuk su

Süt Kaymağından Tereyağı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle belirteyim süt kaymağını beşer kiloluk sütün kaymağını biriktirerek toplam 25 kg sütün kaymağından hazırladım.
2. Önce 5 kg sütü tencereye bırakıp 10 dakika ocakta sütü arada karıştırıp çömçeyle havalandırıp kaynattım ocağın altını kapatıp süt iyice soğuyunca sütün kapağını kapatmadan ağzı açık olarak buzdolabına bıraktım.
3. Sütü bir gün buzdolabında kaymak tutması için beklettim ve sütün üzerindeki kaymak tutunca kaymağı aldım ve saklama kabına bırakıp difrize bıraktım.
4. Tüm süt kaymağını bu şekilde hazırlayıp difrizde beklettim ardından toplam tüm kaymağı ben 2 kiloluk kavanozun içine bıraktım.
5. Üzerine 1. 5 su bardağı soğuk su bıraktım ve mikserle yüksek devirde kavanozun içindeki kaymağı toplam 15 dakika arada bir mikseri dinlendirip tereyağı olana kadar çırptım.
6. Ardından kavanozun içindeki tüm tereyağını suyuyla birlikte süzelim süzdüğümüz tereyağından artan kaymaklı suyu dökmeyin bu kaymaklı suyu kek ve hamur işlerinde kullanabilirsiniz.
7. Ardından süzgeçteki tereyağını derin bir kasenin içine bırakalım üzerine 1 litre soğuk suyu bırakıp tereyağını suda elimizle birlikte hafif yoğurarak suyunu sıkarak toplayalım ve temiz süzgece tereyağını bırakalım ve 5 dakika süzülmesini bekleyelim.
8. Arzu ederseniz tereyağını benim gibi slikon kalıplara bırakıp difrizde iyice soğumaya bırakın ardından soğuyan tereyağını slikon kalıplardan çıkarıp saklama kabına bırakıp difrizde saklayabilirsiniz afiyet olsun.