https://www.nefisyemektarifleri.com/tahinli-ve-hashasli-katmer-2821354/
İçine;
Madem bugün de okul yok, kendimizi hamur işi ile ödüllendirelim 😊Tahinli ve Haşhaşlı Katmer yaptım. Ama en sevdiklerim tahinli olanlar. 😍Maya bir kasede birkaç çorba kaşığı ılık su ve bir kaşık unla birlikte aktive edilir.
Uygun bir kaba un elenir, ortası havuz şeklinde açılır. Aktive olmuş maya içine katılır. Yavaş yavaş su ilavesi ile birlikte yumuşak bir hamur yoğurulur. Üzerine streç film veya nemli bez örtülerek 5-10 dakika dinlendirilir.
Dinlenmiş hamur, mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır. Her beze merdane yardımıyla açılır. Açılan hamurun üzerine, şekerle karıştırılmış ve bir iki kaşık sıvı yağ eklenmiş tahin sürülür. Her yere eşit şekilde tahin yayıldıktan sonra, yufka akordeon şeklinde katlanır. Daha sonra biraz uzatarak kendi etrafında döndürülür.
Bütün bezelere aynı işlem uygulanır, bir kısmına tahin, bir kısmına haşhaş, dilerseniz sadece eritilmiş tereyağı sürülür.
İlk yapılan hamurdan başlayarak merdane ile yavaşça, pişireceğiniz tava veya sacın boyunda açılır.
Yağsız tavada orta ateşte önlü arkalı pişirilir. Pişen katmerlerin üzerine fırça ile eritilmiş tereyağı sürülür.
AFİYET OLSUN! (Haşhaş ezmesi sürülebilir kıvama gelene kadar sıvı yağ ile karıştırılır. Bu ölçülerden balık tavası büyüklüğünde 6 adet katmer elde ettim. Un ve su miktarını arttırarak daha fazla katmer yapabilirsiniz. Suyu yavaşça ekleyip yumuşak bir hamur yoğurarak, oranları istediğiniz ölçüde değiştirebilirsiniz. )
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Susamdan elde edilen, şifa kaynağı bir lezzettir tahin! Faydalı yağlar yönünden zengin olduğu için Türk…
Peynir ve Çeşitleri Hakkında Tüm Merak Edilenler Kökeni M.Ö. 9 binli yıllara dayanan ve ilk…
Nefis Yemek Tarifleri Gezgin Gurme Serisi En Lezzetli Katmercileri Keşfettik! Gaziantep yöresinin en meşhur lezzetlerinden…
Anket yapıp “en sevdiğiniz yemek nedir?” diye sorsak, alacağımız popüler cevaplardan biri mutlaka mantı olurdu.…
Vizesiz Ülkeler Hangileri? İşte, En Yeni Liste! Yıllık gezi planlarınızı şimdiden yapmaya başladıysanız, vizesiz ülkeler…
Kışın, buz gibi soğuduğunun hissedildiği ocak ayından merhaba! Marketlerin, pazar ve manavların ocak ayı sebze…
B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini, bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için ciddi…
Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…
Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…
Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…
Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…
Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…
Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…
Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…
Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…
Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…
Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…
Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…
Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…
Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…
Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…
Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…
Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…
Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…
Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…
Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
ellerinize saglik komşu mutfak katmerler harika görünüyor bu bizim katmerlerdenmi hiç denemedim bir maraşlı olarak bizim katmerimizde çok güzeldir meshurdur içine pekmez koysam acaba güzel tatlı katmerim olur mu sizinkiler şirin mi şekeri az ama
Teşekkür ederim, resimde gördüklerinizin yarısını haşhaşlı yaptım dolayısıyla onlara şeker katmadim, yarısını tahinli yaptım sadece onlara şeker kattım o yüzden şeker miktarı az gelmiş olabilir gözünüze. Her tahinli katmere yaklaşık iki çorba kaşığı şeker ilave ettim, tabi damak zevkinize göre eksiltip çoğaltmak elinizde. 😊 Tahinle pekmezi karıştırabilirsiniz o şekilde katmerlerin arasına sürebilirsiniz, zaten pekmez tek başına oldukça akışkan olsa da tahinle karıştırınca koyu bir kıvama gelir.
Denedim ama sert oldu benim yaptıklarım katlanmiyor sizinki resimde yumuşak gibi duruyor.
Sert olmasına çok üzüldüm Aysun hanım, acaba hamuru çok sert mi yaptınız? Bir de piştikten sonra da yağladınız mı? Benimkiler aynen resimdeki gibi katlanıyor, sert olmuyor, hatta kopartırken kat kat ayrılıyor kadayıf gibi.
Pistigi gibi yağlamadim ben tost makinası gibi sılex diye bir makina var onda yaptım acaba fazlamı kuruttum bilemedim
çok sevdiğim bir katmer.
Bizde çok severek tüketiyoruz, hele tahinli olanları :))
Katmeri saçtamı yoksa tacadamı pişirdiniz
Balık tavasında yağsız olarak pişirdim :)