Öncelikle süt harlı ateşe alınır, kontrollü şekilde kaynamaya yakın altı kısılır. Bu aylarda yaza göre süt çok daha fazla yağlı olduğundan pişerken çok çabuk taşabiliyor. Altı kısık şekilde pişen süt ocaktan alınır. Soğumaya bırakılır. Ilıktan biraz daha sıcak haldeyken 1 kaşık yoğurt iyice ezilir. Yoğurdun içine dökülür az karıştırılır. 5 litre süte ben 1 kaşık yoğurt koyuyorum. Maya ne kadar az olursa yoğurt o kadar iyi tutar püf noktası bu ağzı kapatılan süt bir mindere alınır. Yanı üstü iyice sarılır. Bu şekilde 4 saat kadar bırakılır. Sonra direk buzdolabına alınır ve bir kaşık bile alınmadan hiç bozulmadan bu şekilde dolapta 10 gün bekletilir. Bu sürenin sonunda yoğurt müthiş bir şekilde kalıp tutmuş olacaktır. Suyu hiç çıkmaz, süzme yoğurt haline gelir. Annem süzme yoğurt yapmak için yoğurdu temiz bez torbaya alır. Suyunu süzdürürdü ama ben bu şekilde zahmetsizce süzme yoğurdumu yapıyorum. Afiyet olsun…
Şule Hanım alemsiniz :)) arkadaşlar bu her buzdolabında olmaz. ozelliklerini bilmiyorsaniz şöyle test edin buzdolabınızi bayanlar, ağzı açık koyduğunuzda puding yada onun gibi birşeyi, ertesi gün suyu tamamen gidip kuru kalmissa buzdolabiniz bu iş için uygun demektir. yeşilliklerimi de buzdolabında kurutuyorum ben hatta ama dediğim gibi her buzdolabında olmaz bu.
Bu yoğurdu Mayıs haziran aylarında tamamen doğal köy sütüyle yapıyorum zaten bu ayların sütü bide dağlarda yayılan hayvanların sütü en yağlı en iyi olduğu zaman o yüzden bu kadar iyi sonuç alınıyor bu yoğurt market sütüyle mümkün deil
Yok celik tencerede oldugundan bide tatli ev yogurduyla mayalamistim en kati yerinden hic eksime yapmadi ama suzme yogurt olunca biraz eksimsi tadi oluyor tabiki
bilge hanım oda sıcaklıgıyla ılgılı oldugunu sanmam cunkı ben sıcak havadada mayalarsam tencerenın etrafını sarıyorum soğuk havadada acaba cokmu bekletıyorsunuz 3 saat sonra bı acın bakın derım kalıp tuttugu anda dolaba kaldırmak lazım yogurdunuzu pastörize yanı marketten alınan kutu sütlerle bırde yıne hazır yogurttan mayalıyorsanız sünme bu yüzden oluyor ben yasadıgım yerden dolayı taze süt rahat buluyorum ve ev yogurduyla mayaladıgım ıcın tam kıvamında tutuyor sünme olduguna hiç rastlamadım bırde bu sekılde deneyın sevgiler..
Şule hanim bende yogurt yaparım ama benim ev yazın cok cok sıcak kisin cok cok soguk oluyo oda sicakligini etkisi varmı birde benim yogurtlar sünüyor neden acaba…
Meryem hanım mrhba.yorumları okurken dikkatımı çekti.ben yazın yoğurt mayaladığımda hiç sorun yaşamıyorum,gayet güzel tutuyo.ama nedense kış olunca bitürlü yapamıyorum,o yüzden sıkıntı yasıyorum 2 günde bekletiyorum hiç bozmadan 5 günde beklettıgım oldu ama yok cıvık oluyo.size sorum şu yani burda anlattığınız gibi mi yapıyo sadece başka bişey yokmu.bide ne kadar maya koyuyo 5 ltre süte.şimdiden tşkler…
merhabalar
bizim yoğurdumuzu kayınvalidem yapıyor ve o kapağınnı kapatmadan üstüne süzgeç örtüp öyle sarıyor.bir kaç saat sonra açıp yine kaapaağını kapatmadan dolaba koyuyor ve bir gece bekletiyor.böylece yoğurt sulanmıyor ve kaşık kaşık oluyor.bende faydalanmanızı isterim paylaşmak istedim bu sebeple
Elif hanım celik tenceremde yapıyorum sureklı yanı sütü pişirdiğim tencerede yapmalıyım yoğurdumu öyle bir takıntım var celik tenceredede dolapta hiç bozmadan bekletiyorum
Ellerinize sağlık,bakayım hiç açmadığım yoğurdum var ben de 10 gün bekleteyim.7 gün kaldı geçen ekşidi ama bozmuştum ben bekledi onda mı bilmiyorum.Deneyeceğim;)Bu arada siz kaymakları topluyor musunuz :)
Elif hanımcım sizin tereyagı tarifi hep aklımda lakin yogurdu kaymagıyla ev halkı cok sevdığınden hala topluyamadım ama enınde sonunda bende denıycem sevgiler :)
Mine hanım defalarca yaptım hiç ekşimedı süt cok kaymaklı ondanmıdır yogurdu yaparken birçok dua okuyorum ondanmıdır :)bende çözemedım normalde ekşimesi lazım ama ekşimiyor tadı taze gibi tatlı zaten tesadüfen buldum bu yöntemı yogurdu yapıp dolaba kaldırıp evden ayrılmıstık döndüğümde yogurt süzme yogurt haline gelmiştı artık hep bu sekılde yapıyorum
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Şule Hanım alemsiniz :)) arkadaşlar bu her buzdolabında olmaz. ozelliklerini bilmiyorsaniz şöyle test edin buzdolabınızi bayanlar, ağzı açık koyduğunuzda puding yada onun gibi birşeyi, ertesi gün suyu tamamen gidip kuru kalmissa buzdolabiniz bu iş için uygun demektir. yeşilliklerimi de buzdolabında kurutuyorum ben hatta ama dediğim gibi her buzdolabında olmaz bu.
masallah diyorum
bu kadar sert bir yogurt anlattiginiz sekilde nasil oldu anlamadim vende yapiyorum ama normalbsusuz oluyor bir kasik daldirdikmi sulanir
Bu yoğurdu Mayıs haziran aylarında tamamen doğal köy sütüyle yapıyorum zaten bu ayların sütü bide dağlarda yayılan hayvanların sütü en yağlı en iyi olduğu zaman o yüzden bu kadar iyi sonuç alınıyor bu yoğurt market sütüyle mümkün deil
şule hanım ellerinize sağlık çok güzel yapmışsınız yanlız ben birşeyi merak ediyorum yoğurt 10 günde ekşime yapmıyormu ?
Yok celik tencerede oldugundan bide tatli ev yogurduyla mayalamistim en kati yerinden hic eksime yapmadi ama suzme yogurt olunca biraz eksimsi tadi oluyor tabiki
HAZIR SÜTLE OLMAZ MI ACABA BURADA TAZE SAĞILMIŞ SÜT BULAMIYORUM?
Hazir sutlede olur canim tabiki
TAM YAĞLI SÜT OLACAK DEĞİL Mİ?
Yagli sutten daha guzel olur
mayayı cokmu koyuyosunuz acaba bilge hanım cokmaya koyuncada tutmuyor
Bende taze süt ile yapıyorum bana bir gün beklet demişlerdi bende oyle yapıyorum bulunduğu konum da hic kimildatmadan bir gün sonra dolaba
bilge hanım oda sıcaklıgıyla ılgılı oldugunu sanmam cunkı ben sıcak havadada mayalarsam tencerenın etrafını sarıyorum soğuk havadada acaba cokmu bekletıyorsunuz 3 saat sonra bı acın bakın derım kalıp tuttugu anda dolaba kaldırmak lazım yogurdunuzu pastörize yanı marketten alınan kutu sütlerle bırde yıne hazır yogurttan mayalıyorsanız sünme bu yüzden oluyor ben yasadıgım yerden dolayı taze süt rahat buluyorum ve ev yogurduyla mayaladıgım ıcın tam kıvamında tutuyor sünme olduguna hiç rastlamadım bırde bu sekılde deneyın sevgiler..
farklı bir tencere ve mayalamak için ev yoğurdu kulallan mutlaka,ben de bu sorunu yeni aştım
Şule hanim bende yogurt yaparım ama benim ev yazın cok cok sıcak kisin cok cok soguk oluyo oda sicakligini etkisi varmı birde benim yogurtlar sünüyor neden acaba…
meryem hanım cok teşekkür ederım bilgilendirdiğiniz için büyüklerımız her zaman daha iyisini bilir ıns bu yöntemıde denıyecegım sevgiler
Meryem hanım mrhba.yorumları okurken dikkatımı çekti.ben yazın yoğurt mayaladığımda hiç sorun yaşamıyorum,gayet güzel tutuyo.ama nedense kış olunca bitürlü yapamıyorum,o yüzden sıkıntı yasıyorum 2 günde bekletiyorum hiç bozmadan 5 günde beklettıgım oldu ama yok cıvık oluyo.size sorum şu yani burda anlattığınız gibi mi yapıyo sadece başka bişey yokmu.bide ne kadar maya koyuyo 5 ltre süte.şimdiden tşkler…
merhabalar
bizim yoğurdumuzu kayınvalidem yapıyor ve o kapağınnı kapatmadan üstüne süzgeç örtüp öyle sarıyor.bir kaç saat sonra açıp yine kaapaağını kapatmadan dolaba koyuyor ve bir gece bekletiyor.böylece yoğurt sulanmıyor ve kaşık kaşık oluyor.bende faydalanmanızı isterim paylaşmak istedim bu sebeple
şule hanım çelik tencerede mi beklettiniz yoksa başka bir yoğurt kabına aktarıp mı bekletelim??
Elif hanım celik tenceremde yapıyorum sureklı yanı sütü pişirdiğim tencerede yapmalıyım yoğurdumu öyle bir takıntım var celik tenceredede dolapta hiç bozmadan bekletiyorum
Ellerinize sağlık,bakayım hiç açmadığım yoğurdum var ben de 10 gün bekleteyim.7 gün kaldı geçen ekşidi ama bozmuştum ben bekledi onda mı bilmiyorum.Deneyeceğim;)Bu arada siz kaymakları topluyor musunuz :)
Elif hanımcım sizin tereyagı tarifi hep aklımda lakin yogurdu kaymagıyla ev halkı cok sevdığınden hala topluyamadım ama enınde sonunda bende denıycem sevgiler :)
Mine hanım defalarca yaptım hiç ekşimedı süt cok kaymaklı ondanmıdır yogurdu yaparken birçok dua okuyorum ondanmıdır :)bende çözemedım normalde ekşimesi lazım ama ekşimiyor tadı taze gibi tatlı zaten tesadüfen buldum bu yöntemı yogurdu yapıp dolaba kaldırıp evden ayrılmıstık döndüğümde yogurt süzme yogurt haline gelmiştı artık hep bu sekılde yapıyorum
anladım şule hanım çok teşekkürler tarif için
10 gün çok fazla değilmi? sonrada kullanmaya başlayınca hemen ekşir 5 kilo sütten olan yoğurt çabuk bitmez yani