Tam Ölçüleriyle Turşu Kurma - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
30dk Hazırlık, Pişirme yok

Tam Ölçüleriyle Turşu Kurma Tarifi İçin Malzemeler

5 litrelik turşu için;

1 çay bardağı iri kaya tuzu
1,5 su bardağı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı limon tuzu
1 silme yemek kaşığı şeker
1 baş sarımsak
Aldığı kadar temiz içme suyu

1 litrelik turşu için;

1 yemek kaşığı iri kaya tuzu
1 çay bardağı üzüm sirkesi
1 silme tatlı kaşığı limon tuzu
1 silme tatlı kaşığı şeker
Yarım baş sarımsak
Aldığı kadar kaynamış su

Turşu Malzemeleri;

1 top beyaz lahana
1,5 kilo turşuluk salatalık
Yarım kilo havuç
1 küçük boy karnabahar

Not: Siz istediğiniz malzemeler ile de verdiğim ölçüyle turşularınızı hazırlayabilirsiniz.

Tam Ölçüleriyle Turşu Kurma Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Not: turşuya ekleyeceğiniz su ya hazır su ya da kaynamış soğumuş su olsun musluk suyu kullanmayın.
Kütür kütür, hiç erimeyen, tam kıvamında turşu bıraktım sizlere.

5 litrelik bidona;En alta birkaç sarımsak üzerine istenilen malzemeler ara katlara tekrar sarımsak şeklinde bidon doldurulur.
En üste yine sarımsak ve arzuya göre maydanoz koyulur.
Tuz ,sirke ,şeker ayrı yerde karıştırılıp üzerine dökülür.
Ardından bidon dolana kadar temiz su ilave edilir ağzı sıkıca kapatılıp birkaç kez çalkalanır ve güneş görmeyen ortamda muhafaza edilir.
1 litrelik kavanozlara;Ben kaynar suyla hazırladım çok daha güzel ve çıtır oluyor bu şekilde mutlaka sizde deneyin. Hem daha çabuk fermante oluyor hemde çok berrak parlak bir turşu çıkıyor.
Bütün malzemeler dizilir (salatalıklara bıçakla birkaç delik açın)
Tuz ,sirke, şeker ayrı yerde karıştırılıp üzerine dökülür ve kavanoz dolana kadar kaynar su ilave edilip kapak sıkıca kapatılır.
(sadece 1 litrelik kavanozlar için kaynar su kullandım)

Tam Ölçüleriyle Turşu Kurma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Turşu Kurmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Turşunuza dilediğiniz malzemeleri ekleyebilir ya da sevmediğiniz malzemeleri turşunuzdan çıkartabilirsiniz.
Turşu yaparken kullandığınız sebzelerin ezik ya da çürük olmamasına taze olmasına dikkat etmelisiniz.
Elinizden geldiği kadar turşularınızı cam kavanozlarda muhafaza etmelisiniz.
Turşunuzun suyunu hazır ya da kaynatıp soğutulmuş su ile hazırlamalısınız.
Turşu yapımında tuzun miktarını çok iyi ayarlamalısınız. Aksi halde turşunun tuzu az olursa turşuya koymuş olduğunuz malzemeler yumuşayacak ve zararlı bakteriler üretecektir. Tuzu fazla olursa da yemekte zorlanırsınız.
İsteğe bağlı tane karabiber ve defne yaprağı ekleyerek turşunuza hoş aromalar verebilirsiniz.
Turşunuza ekleyeceğiniz maydanoz, asma ve kereviz yaprakları da güzel tat ve hoş kokular verecektir.
Kavanozun ağzını sıkıca kapattıktan sonra serin ve güneş almayan bir yerde saklamalısınız. Yaklaşık olarak 1-2 hafta sonra turşunuz hazır olacaktır.

Karışık Turşu Kaç Kaloridir?

Karışık turşunun 100 gramında 36 kcal’i bulunmaktadır.
1 küçük porsiyon ( 150 gr) karışık turşu 54 kcal’i bulunmaktadır

5 Lt’ lik Bidona Ne Kadar Sirke Konur?

5 litrelik bidon için 3 su bardağı sirke kullanmalısınız.

1 Litre Turşuya Ne Kadar Sirke Konur?

1 litrelik kavanoz için sirke miktarı 150ml olmalıdır.

Turşunun Sert Olması İçin Ne Yapmak Lazım?

Kaya tuzu ve sarımsak turşunun uzun ömürlü ve sert olmasında en önemli etkenlerinden biridir.
Diri ve sert bir turşu için malzemeler ufakça delinmelidir.
Turşu suyu için içme suyu dışında bir su kullanılmamalıdır.

1 Litre Suya Ne Kadar Tuz Konur?

Diğer malzemelerin ne kadar olacağına göre tuzun miktarı da değişebilir. Genel olarak ifade edecek olursak 1 litre suya 2 yemek kaşığı tuz konulmalıdır.

Turşu Tarifi İçin Kullanılan Araç Gereçler

Kavanoz
Kavanoz kapağı
Derin kase
5 litrelik bidon
Bıçak

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (12)

Yeni Gelen Yorumlar

Tuğba Gül @nytuser_tugbagul_8372

Şikayet Et

Beyaz sirke ile yapabilir miyim
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
selin G @goog_0d3765eb39f9

Şikayet Et

turşumun suyu elma sirkesi limon tuzu salamura tuz ve sudan oluşuyordu, ben limon tuzu eklediğimi unutarak Bir de üstüne limon ekledim tabii 2-3 gün sonra aklıma geldi ama herhangi bir zararı olur mu bunların hepsini bir arada olmasının
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
- selin G @goog_0d3765eb39f9
  
  Şikayet Et
  
  yani sağlığa bir zararı olur mu atmalı mıyım
  Yanıtla
  
  0
  
  7 ay önce
Bedia Sipahi @emreninannesii

Şikayet Et

Merhaba tam ölçülerinize göre 10 kg kornişon turşusu kurdum pazartesi günü tam olarak kaç günde hazır olur
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Derya Altuntaş @Derya_Pnk
  
  Şikayet Et
  
  Kaynat su ile kurulan ise 1 haftaya hazır olur 💕
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
  - esen @fb.esen
    
    Şikayet Et
    
    Mrb kaynatılmamış normal su ile kurulan turşu kaç günde hazır olur
    
    Yanıtla
    
    0
    
    6 ay önce
serap doğan @serap-dogan-4112

Şikayet Et

Merhaba limon tuzu kullanmak istemiyorum çok sağlıklı olmadığı için , onun yerine limon koymak mümkün mü acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Merve @Merve_Yilmaz25
  
  Şikayet Et
  
  Canım bende limon tuzu kullanmıyorum limon koyabilirsin çok güzel oluyo
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
  - serap doğan @serap-dogan-4112
    
    Şikayet Et
    
    Çok teşekkür ederim ☺️
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
  - Hilal @hdenizh
    
    Şikayet Et
    
    beşlik bi cam bidona ne kadar limon konur ve ne şekilde koyacağız
    
    Yanıtla
    
    0
    
    7 ay önce
Hülya Altun @hulyaaltun_0217

Şikayet Et

Mrb ben ilk defa turşu kurucam 5litre bidona beyaz sirke kullanabilirmiyim
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- SemraGny02 @Semra_ALa
  
  Şikayet Et
  
  Elma yada üzüm sirkesi kullanın beyaz sirke olmaz
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce