Tam Ölçülü Fava

Tam Ölçülü Fava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg. kuru bakla
• 7 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı dolusu toz şeker
• 1 adet kuru soğan
• Tuz

Servis İçin:

• Sızma zeytinyağı
• Yarım demet dereotu

Tam Ölçülü Fava Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru baklayı tencereye alın ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ekleyin. Ocağın altını açıp, bir taşım kaynatın.
2. Suyunu süzüp, köpüklenmesini engellemek bol su ile yıkayın. Yıkanmış olan  (susuz) baklayı tekrar tencereye alın.
3. Üzerine 7 su bardağı su ve tuz ekleyerek kısık ateşte kaynatmaya başlayın. Suyu azalıp, baklalar yumuşayınca ocağın altını kapatın. (tenceredeki su baklaların üzerinde olmamalı ama boza kıvamında da hafif sulu olmalı)
4. Tenceredeki haşlanmış baklayı el blenderi ile karıştırın. Başka bir tencereye zeytin yağını alın. Üzerine küp doğranmış kuru soğanı ilave edip, kısık ateşte rengi koyulaşmadan kavurun.
5. Üzerine ezilmiş baklayı ve şekeri ekleyip, kısa bir süre daha kavurun. Ocağın altını kapatıp, tekrar blender ile pürüzsüz olacak şekilde karıştırın.
6. Dilediğiniz bir kaba döküp, soğuması için buzdolabında 2–3 saat bekletin. Servis yapacağınız zaman sızma yağ ve dereotu ile birlikte servis yapın.

Not: Dereotunu favanın içine de ekleyebilirsiniz. Bu kez doğradığınız dereotunu karışımı blenderle çırptıktan sonra kalıba dökmeden hemen önce eklemelisiniz.
Kuru bakla cinsine göre farklılık göstereceğinden suyu az gelirse su ekleyebilirsiniz.