https://www.nefisyemektarifleri.com/tantuni-tarifi/
Tantuni Tarifi İçin Malzemeler
- 600-700 g bifteklik lop et veya kuzu kol eti
- 1 çay bardağı sıvı yağ (mısır özü)
- 5 adet arpacık soğan
- Kırmızı toz biber(arzuya göre)
- Sıcak Su
- Tuz
Salatası için
- 2-3 adet kuru soğan
- Maydanoz
- Domates
- Sumak ve tuz
Ekmek için:
- Açık ekmek, lavaş veya yarım somun ekmek
Açık ekmek dediğinize göre tarsuslusunuz sanırım
ilk defa yaptım. çok güzel oldu. yapmanız gereken eti haşlayıp suyundan sürekli etin üzerine dökmek.ekmeği bastırıp yumuşatmak
boyle tantuni olmaz et kavurmasi olmus bu resmen
Ben Tantuni ustasıyım böyle tarif görmedim
sizden alsak o zaman tarifi:)
abla sen bunun tantuni olduguna emin misin ?
şuan yapmaya başladım bakalım nasıl olacak merakla bekliyoruzzz:))
Bizde Mersinliyiz tarifi görünce dayanadım yaptım eşim ve oğlum çok beğendi teşekkürler tarif için Harika oldu
Görünce dayamanamadık akşam akşam eşimle birlikte yaptık nefis oldu ellerinize sağlık Allahım çok şükür verdiğin nimetlere
tarifi yarin yapicam bi sorum olacaktı sıvı yağ yerine lezzeti arttırmak icin tereyağı koysam olur mu acaba?
Arzu ediyorsanız kullanın…
Yağına bindirmek derken ne demek istiyorsunuz?
suyunu çekene kadar demek istiyor. yani çok değil, çok az suyu kalacak şekilde pişirebilirsiniz :)
merhaba tarifiniz çok hoşuma gitti ama “soğanlar yok oluncaya kadar etinizi tam pişirin,yağına bindirin” ne demek? tam anlamadım da
Gerçekten mükemmel bir tarif. Ellerinize sağlık, ben suyunu biraz fazla koymuşum tam piştikten sonra eti süzerek tavaya aldım, yağda hafif hafif suyu ekleyerek kavurdum birazda, karabiber, pulbiber, toz biber ve kimyon koyarak pişirdim, gerçekten dışarıda tantuni yiyemem bir daha :)
Aliye hanım demekki tam yağına bindirmişsiniz eti :)Kimyon pişerken farklı bir tat veriyor ete ,orjinal de kulanılmaz.Ama siz tercih etmişsiniz.Elinize sağlık,yorum için teşekkürler.
Elinize sağlık emeğinize sağlık ben mersinden katılıyorum bende yapıyorum tantuni sırf bu iş için evime özel yapım tepsi aldım ortası çukur amaç haşlanmış eti çukur bölgede yağ ve biraz su ile kavurmak gerek üzerine isteğe göre acı yada tatlı kırmızı toz biber ve tuz atılır yine isteğe göre domates soğan koyulur onlar kavrulurken lavaş ekmeğimizi üzerine koyulur ısıtılır ardından uzerıne bastırılarak lavaşın yağlanması sağlanır ekmek zaten pamuk gibi oluyor ardından mazemeler içerisine koyulur ekstradan soğan domates ve maydanoz tuz toz biber koyulur afiyetle yenir lütfen beni yanlış anlamayın amacım eleştirmek değil emeğinize saygı duyuyorum
Beyazıt siz işi evde profesyonel yapıma dökmüşsünüz,niye kırılayım :)Çeliktencere de kavurarak aynı lezzeti elde ediyorsunuz .Lavaşların yağa bandırılması konusuna gelince evet Mersindeki tüm tantuniciler böyle yapıyor.Yağlı geliyor bana…
İçine konan malzeme konusunda hem filkiriz bakın fotoğraflar da öyle :)
Sizinde elinize sağlık.
Mersinli biri olarak hep dışarıda yeriz tantuniyi,tarifinizle az önce yaptık ve çok beğendik. Lavaş yerine somunla yedik ama olsun. Tarifiniz için teşekkürler.
Afiyet olsun Uğur bey,ev usulü bu ,elbette dışarıdaki lezzet daha farklı :)
tantuni pamuk yagıyla toz krımızı biberle olur özelligi buu
Haklısınız,ama ben pamuk yağını mutfağımda kullanmıyorum.Benimki evimizin damak tadına göre hazırlanmış ev usulü tantuni.Mersindeki Tantuniciler pamuk yağı kullanıyorlar.
eti yağına bindirmek ne demek :)
Sefa bey,yemeğin suyunu çektirip,yağının kalması …
sumak sarmısak :)))
Birileri sumağı sarımsak sanıyor hadi hayırlısı :)
Yemek güzeldir, lezzetli de duruyor. Kötülemiyorum kesinlikle ama bir tantunide sarımsak olmadığını da hatırlatmak isterim.
Erman Bey,Tarifte sarımsak Yok ki :)))
Keriman Hanım öncelikle emeğinize sağlık, Fakat bir Mersinli olarak tantuni tarifinizin önemli eksiklikler içerdiğini söylemeden geçemiycem. Orijinal tantuni sac tavada kırmızı toz biber , sıvı yağ ve su ile harmanlanarak pişirilir. Ve onun bu eşsiz tadı bu pişirme tekniğinden ileri gelir.
Negüzel anlatmışsınız Nükhet hanım,damağınız keyifli,sofranız bereketli olsun..Sevgiler