Tarhana

Tarhana Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 Kg. soğan
• 3 Kg. domates
• 2 Kg. Kırmızı biber
• 1 Kg. sivri biber
• Yarım kg. nohut
• 2 Kg. Yoğurt
• 1 Demet maydanoz
• 1 Demet dereotu

Tarhana Tarifi'nin Yapılışı

Kış aylarının vazgeçilmez tarifi tarhana çorbası için evde kendi tarhananınızı yapmanız bu tarifle çok kolay.

1. Öncelikle yarım kilogram nohutumuzu haşlamaya iyice haşlıyoruz.
2. Diğer taraftan soğan, domates, kırmızı ve sivri biberi eşit miktarda ekleyerek robotta çekerek acı suyunun süzülmesi için genişçe bir süzgece alıyoruz.
3. Malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz.
4. Sonrasında mayalanması için genişçe bir tencere ya da kaba alalım.
5. Üzerine haşlanmış nohutlamızı da robotta çekerek ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
6. Üzerine unumuzu da kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım ve dinlenmeye alalım.
7. Ben balkonda 3 gün boyunca günde 3 kez kaşık yardımı ile karıştırarak mayalandırdım ve 4. gün sofra bezinin üzerine kaşık yardımı ile dökerek yaydım.
8. 1 Haftaya kadar bekletebilirsiniz. Ne kadar bekletirseniz o kadar ekşi bir tarhana elde edersiniz.
9. Bir yüzü kuruyan tarhananın diğer tarafını çevirerek kurumasını sağlayalım.
10. İkinci tarafı da hafif kuruyunca elinizle ufalayarak toz haline getirebilirsiniz ama ben biraz parçalı bıraktım.
11. Tarhanamı pişireceğim zaman 3-4 saat önce ıslatıyorum gayet güzel erimiş oluyor siz de benim gibi iri parçalı bırakabilirsiniz.
12. İyice kuruyan tarhanamızı kavanozlara alıyoruz.
    Afiyet olsun 😊