Tarhana Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk önce domatesleri soyun, dörde bölün. Soğanları da soyun ve dörde bölün. Biberlerin çekirdeklerini ayıklayın. Biberiye, maydanoz ve naneyi de yıkayın ve bunları hepsini bir tencereye koyarak üstlerini çok az geçecek kadar su ilave edin. Soğanlar ve biberler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ocaktan alın, suyunu süzün, blendırdan geçirin. Haşlanmış nohutunu da blendırdan geçirin. Ve bunları genişce bir kabın içine boşaltın. Üstüne yoğurdunuzu da ilave edin ve karıştırın. Sonra unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Çok sert olmayan, biraz yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar un ilave edip yoğurun. Yaklaşık 10 su bardağı un kullandım ben.
Elde ettiğiniz tarhana hamurunun üstünü bir bezle örtün ve ılık bir yerde mayalanması ve ekşimesi için bekletin. Benim için bu bekletme süresi 3 gün oldu. Hamur kabardı ve ekşidi.
Bu aşamadan sonra hamuru ufak parçalara ayırın ve kurumalarını bekleyin. Üst yüzeyleri kuruduktan sonra çevirin. Bu işlem için de 4 gün bekledim.
Bekleme aşamalarında canınız sıkılabilir. Dedim ya koca yaz mevsimini geçirip de sonbaharda yapmaya karar verince böyle oluyor. Yaz sıcaklarında daha çabuk olur. Hele bir de kurutmak için serebileceğiniz bahçeniz varsa daha kolay.
Ve kuruyan tarhanalarınızı blendırdan geçirip cam kavanozlara ya da bez torbalara alabilirsiniz artık.
Yapımı zor değil. Ve şimdi bu yaptığım tarhanalar bitince hatta daha bitmeden biraz daha yapabilirim diye düşünüyorum. Bu sefer kuru fasulye ve mercimek ilave etmek niyetindeyim.
AFİYET OLSUN
Tarhana Tarifi 19.09.2015 14:45 tarihinde yayınlandı.
Bu sayfa 19.09.2015 14:45 tarihinde güncellendi.
mrb ne kadar çıktı tarhana
Merhaba, yanılmıyorsam yaklaşık 3 kg…
ilk tarhana mi sizin tarifiniz ile yapmıştım 2.5 yil öncesi kadar…hala da defterimde tarifiniz cok pratik herkesin anlayacagi tarzda yazilmis oyuzden cok memnun kalmistim..hatta ayni ölçülerde yapmistim iki yil once ama bende unutmusum nekadar çıktığını size sorayim dedim cok tsk ediyorum
Ellerinize sağlık, çok teşekkür ederim, çok mutlu oldum💕
Tartmadığım için yaklaşık söyledim…
Afiyet olsun🌸
cok tskler saolun
Ellerinize sağlık, bereketi bol olsun :)
cok tskler bu tarifin ölçüsü nu biraz arttirdim ilk yaptığımda basarinca özgüvenle daha fazlasini yaptim…ilk baslayacaklara ölçü mükemmel göz korkutmayan yapmasi kurutmasi kolay
Tşkler . ☺️
Biberiye haricinde bende artı olarak dere otu ve sarımsak ekledim umarım iyi olur az önce yaptım bakalım sonuç nasıl olacak sizin tarifinizle aynı hemen hemen. ☺️
Hem de çok güzel olur, ellerinize sağlık… Çok lezzetli bir tarhana olacağına eminim, soğuk kış günlerinde afiyetle içmeniz dileklerimle…