Tarhana Yapımı ve Çorba Yapılışı

Tarifin Hikayesi

12-14 Kişilik
4 saat ve üzeri Hazırlık, 20dk Pişirme

Merhabalar bol vitaminli şifa kaynağı anne usulü tarhana yapımı bebeklerinize yaşlılarımıza gelişmekte olan çocuklarımıza her yaştan herkesin ihtiyacı olan vitaminlerle dopdolu tarhanamız♥️

Tarhana Yapımı ve Çorba Yapılışı İçin Malzemeler

1 kilogram ev yoğurdu
1 kilogram kuru soğan
2 kilo domates rendesi
1 kilo kapya biber ya da 400 gr biber salçası
2 yemek kaşığı ekşi maya
4 -5 kilogram un
50 gr tarhana kokusu(aktardan alınacak)yada arzunuza göre 1’er tatlı kaşığı zencefil, karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon ve kişniş

Tarhana Yapımı ve Çorba Yapılışı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Soğanları iri doğra, domatesi rendele, salçalık biberi ya da salçayı hepsini pişirerek haşla (domates ve biberin kabuklarını kullanmıyoruz),mayayı içine koy birkaç gün mayalanmasını kabarmasını bekle.
Daha sonra ev yoğurdundan tülbentte süzülerek elde edilen süzme yoğurdu bir yemek kaşığı tuz ile sert bir hamur yoğur.
Her gün kabardıkça kaptan taşmadan biraz biraz tuz ilavesi ile yoğur.
Mayalanma bitince ekşimsi tadı gidip hamur tatlanır daha sonra bezelere ayırarak elinle yassılt yada parça parça kopararak birkaç gün kurut .
Kevgirden ya da rondodan çek.
Toz halinde iyice kurut. Kavanozlara ya da bez torbaya doldur.
İstenirse aynı hamuru yaş olarak kavanozlara koyup kapağı kapatılır, buzdolabında muhafaza edilir .pişirileceği zaman bir çay bardağı kurutulmuş tarhana ya da aynı oranda hamur tarhana ılık suda 5-10 dakikada bekletilir çorba yapılır. Afiyetler olsun ❤️

Çorba Pişirme Tarifi:

Bir tencereye bir kaç yemek kaşığı yağ konularak eritilen tarhana hamuruna 6 su bardağı su ilave edilip hepsi karıştırılarak kaynatılır.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılarak 10 dakika daha kaynatılır sıcak servis yapılır.
Arzu edilirse üzerine tereyağında bir tatlı kaşığı toz kırmızı biber yakılarak servis edilir ya da tarhanadan önce yağ konulan tencereye 1 adet domates rendesi kavrulur ondan sonra eritilen tarhana ve su ilave edilerek aynı şekilde pişirilir sıcak servis edilir afiyet olsun.

Hazırlanan Tarhanadan Çorba Yapmak İstersek:

Tenceremizin dibini yağlayacak kadar zeytinyağı koyuyoruz.
Üzerine bir domates rendesi ya da bir kaşık salça sonra bir çay bardağı dolusu kuru tarhana ya da yaş hamur tarhanayı kullanacaksak 3 yemek kaşığı tarhanayı bir su bardağı ılık suyun içinde eritiyoruz ve tenceremize boşaltıyoruz.
Üzerine 5 bardak soğuksu, 1 bir bardak ya da bir tablet et suyu ilave ediyoruz.
Kaynayana kadar ara ara karıştırıyoruz ki altı tutmasın.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıyoruz 10 dakika daha kaynatıyoruz sıcak olarak servis edebilirsiniz afiyet olsun .
İstenirse üzerine tekrar kırmızı biberli yağ ya da soğanlı sarımsaklı biberli yağ yörenize ve zevkinize göre turşu ile servis edebilirsiniz afiyetler olsun

Not: Tarhananın ne kadar ekşi olmasını isterseniz tuzlayıp yoğururken en az 5 gün yoğurduktan sonra tadına bakıp ekşiliğine kendiniz karar verebilirsiniz her gün tuzla yoğurursanız ekşiliği gider. Hava ve ortam sıcaklığına göre 3 ila 15 gün arasında yoğurma işlemi devam edebilir. Bu malzeme ile 7 kg tarhana oluyor daha az yapmak için malzemeler orantılı olarak azaltır.

Tarhana Yapımı ve Çorba Yapılışı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.