Tarhana Yapımı(Babanne Tarhanası)
Tarhana Yapımı(Babanne Tarhanası) Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 kg soğan
- 4 kg kırmızı etli biber
- 5 kg domates
- 2 kg süzme yoğurt
- 1 bağ dereotu
- Nane
- Tuz
- Aldığı kadar un( kıvamı biraz sert olacak)
Tarhana Yapımı(Babanne Tarhanası) Tarifi'nin Yapılışı
Soğan ,biber ve domates bi kaç parçaya bölünerek büyük bir tencereye doğranıp tuz eklenerek( domatesin kabuklarını soymuyoruz)kendi suyuyla haşlanmaya bırakılır. Sebzeler iyice haşlanıp ılıyınca geniş bir yoğurma kabına alınır. Üzerine yoğurt ilave edilip azar azar un ilave edilerek yoğurmaya başlanır( bu kısım biraz yorucu oluyor çünkü hamurumuzun biraz sert olması gerekiyor)hamur kıvama gelince dere otu olduğu şekliyle bağ halinde hamurun arasına koyulur ve üzeri örtülerek 1 gece dinlenmeye bırakılır. Ertesi gün havadar bir yere temiz ve büyük bir örtü serilir. Hazırladığımız hamurdan kibrit büyüklüğünde parçalar kopararak örtüye serilir o şekilde de bir gece kuruması sağlanır. Ertesi gün kontrol edilir kurumuşsa ister robottan geçirilir ister bulunduğunuz yerde varsa değirmene götürülüp öğüttürülür. Ben babannemle yaptığım için eski usul kevgirden geçirdim. Çekildikten sonra tekrar örtüye serilip 2- 3 gün daha beklemesi gerekiyor. En son içine istediğiniz kadar kuru nane koyabilirsiniz. Afiyet olsun.
