Tarte Tatin

Tarte Tatin Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için,

• 2.5 su bardağı  un (250 gram)
• 125 gram buz gibi soğuk tereyağ
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri ( 62 gram)
• 1 çay kaşığı ucu tuz
• 5 yemek kaşığı soğuk su

İçi için,

• 7 adet elma (ben 5 adet kullandım biraz az geldi siz 7 tane kullanın bence)

Karameli için,

• 1 su bardağından 2 parmak az şeker
• 75 gram tereyağ

Bu arada bu tarifi milföy ile de yapabilirsiniz

Tarte Tatin Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için,.Önce tereyağ, pudra şekeri ve un parmak uçları ile ufalanıp kum haline getirilir. Yoğurmayın kum gibi ufalanması lazım. O yüzden narin davranın 😅 sonra tuz eklenip biraz harmanlanır. En son soğuk su yavaş yavaş eklenip yine parmak uçları ile toparlanır.
2. Yoğurmuyoruz. Parmak uçları ile karıştırıyoruz. Zaten hamur toparlanıyor.
3. Sonra hamuru streçlenip buzdolabında 2 saat bekletilir.
4. O sırada elmalar soyulup dilimlenir. Ortasını alın. Kenara alıp karamele başlayalım.
5. Karamel için,.Fırına girecek olan tavada tereyağ eritilir.
6. Sonra üzerine toz şeker eklenir ve sürekli karıştırılarak kısık ateşte karamel rengi alana kadar pişirilir.
7. Şeker tamamen eriyecek. Erimezse korkmayın öyle koyun. Sadece topaklanmasın. Karamel hazır olunca üzerine elmalar sıkı şekilde dizilir. Şimdi hamurumuzu açalım.
8. Hamur pişireceğimiz tavadan biraz büyük olacak şekilde yağlı kağıt üzerinde açılır.
9. Yağlı kağıt ile beraber alınarak elmaların üzerine hamur yerleştirilir. Böyle koyması daha kolay.
10. Kenardaki fazla hamurlar bohça gibi alta sokulur. Sonra üstten de biraz bastırılır. Çatalla delikler açılır ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
11. Çıkarınca biraz ılımasınu bekleyip, servis edeceğiniz tabağa çevirebilirsiniz. Ben en son tarçın döktüm. Dondurma ile servis ettim.

Not:Fırına giren tavanız varsa orda yapın çünkü karamel yaptıktan sonra direkt üstüne hamur ve elmaları koyuyoruz. Eğer sapı çıkan tavanız yoksa borcamda da karameli yapabilirsiniz. Son seçenek olarak tavada yapıp borcama döküp orda elmaları dizebilirsiniz.Bir de tereyağlı bir tatlı olduğu için buzlabından çıkarınca ısıtıp servis edin.