Tartolet (Pastanelere Rakip Bir Tarif)

Tartolet (Pastanelere Rakip Bir Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

Tart hamuru

• 1.5 su bardağı un
• 100 gram tereyağ (soğuk olacak)
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı su
• Bir çimdik tuz

Kreması

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı (tepeleme) mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı krem şanti
• 1 çay bardağı süt

Süslemek için

• Yaban mersini
• Muz
• Çilek
• Kivi vs

Hazırlanışı

1. Öncelikle tart hamuruzu yapmakla başlayalım. Tereyağı, un ve pudra şekeri ekmek kırıntısı şekline gelecek kadar robottan geçiriyoruz. Ekmek kırıntısı haline gelen hamurumuzun üzerine yumurta, su, tuz koyup tekrar robottan geçiriyoruz.
2. Hamuruzu yoğurma kabına alıp kontrollü bir şekilde un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan ve sert olmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
3. Hamurumuzu streç filme sarıp 2 saat buzdolabında bekletiyoruz. Aceleniz var ise yarım saat buzluk kısmında hamurunuzu dinlendirebilirsiniz.
4. Dinlenen hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde alıp kalıbımıza yerleştirip yayalım. Çatalla delikler açalım.
5. Önceden ısıttığımız fırında 200 derece 20 dk kadar pişirelim.
6. Kremamız için sütü tencereye koyup kaynamaya yakın altını kapatıyoruz.
7. Bir kap içerisinde yumurta sarıları ve şekeri güzelce çırpıyoruz(rengi açılana kadar). Sonrasında nişasta, un, vanilyayı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
8. Isınan sütü kepçe yardımı ile kuru malzeme karışımımızın üzerine döküp çırpmaya devam ediyoruz. Ilıştırdığımız karışımı tencereye alıyoruz. Kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynayan karışımın altını kapatıp bir kaba boşaltıyoruz. Muhallebimizin üzerini streç ile kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. Sıcağı geçen muhallebiyi buzdolabına koyuyoruz.
9. 2 yemek kaşığı krem şanti ve 1 çay bardağı sütü çırpıyoruz. Soğuyan muhallebi ile birleştiriyoruz.
10. Sıkma torbamız için tartolet hamurumuzun içinde kremadan sıkıp meyvelerimizi yerleştirelim.Afiyet olsun.