Kavanozda Taş Gibi Yoğurt Nasıl Mayalanır? (Resimlerle)

1-2 Kişilik
5dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Kavanozda Taş Gibi Yoğurt Nasıl Mayalanır? (Resimlerle) Tarifi İçin Malzemeler

2,5 litre sut
1 kaşık yoğurt (Ben önceki yaptığım yoğurdumdan mayamı kullandım. Sizde organik yoğurt yoksa, hazır yoğurdunuzun sulu olmayan kısmından kullanın. Süzme yoğurt tarzında, kıvamlı bir yoğurt olmalı)

Kavanozda Taş Gibi Yoğurt Nasıl Mayalanır? (Resimlerle) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle tenceremizi sudan geçiriyoruz, içerisine sütümüzü ekliyoruz.
Sütümüzün içerisine fincan tabağı koyup, ocağın altını yakıyoruz. Bu işlem, sütümüzün taşmasını engelleyecektir. Hatta bununla ilgili yine kendi sayfamda paylaştığım süt nasıl taşmaz? tarifinden yararlanabilirsiniz.
Sütünüzü tencerenize bıraktığınız andaki seviyeye bakınız.
İlk baştaki seviyeden bir parmak aşağıya düşünceye kadar, süt kaynatma işlemini devam ettirmelisiniz. Sütün içerisinde bulunan suyun buharlaşıp, yok olmasını sağlamalısınız. Çok fazla kaynatmadığınız zaman, yoğurdunuz sulu olacaktır.
Kaynama işlemi bittikten sonra, sütten kepçe yardımıyla kavanozlara boşaltalım.
Kavanozları mayalayacak ayarlayacağınız yere götürün ve sabitleyin çünkü mayalandıktan sonra hareket edilmesi iyi olmuyor. Hatta ben kavanozların altına sofra bezi seriyorum. Bu şekilde ısı kaybı olmuyor. Alttan da sütün ısı kaybını korumuş oluyoruz.
Yerine yerleştirilen kavanozlar, ara ara mayalanma ısısına geldi mi diye bakılmalıdır.
Mayalanma ısısına geldiğini anlamak için, küçük parmağımızı kavanozun tam ortasına batırarak içimizden 10’a kadar sayabiliyorsak yani parmağımız ısıya dayanabiliyorsa 10 saniyeye kadar tamamdır. Yalnız sayarken 7 den sonra parmağınızda ısırıklar hissedilmeye başlanmalı. İşte o an doğru zamandır yakalayın :) Diğer türlü süt ılık olmuş olur ve istenilen neticeyi elde etmiş olamayız.
Tam kıvamına gelen sütün içerisinden 1 kaşık süt alıp, maya yapacağımız 1 çorba kaşığı yoğurdumuzun içine koyup bir kasede karıştırıyoruz ve homojen bir hale gelmesini sağlıyoruz.
Sonrasında her kavanozun içine bir tatlı kaşığı maya ekleyip, 5-6 tur karıştırınız. Amaç mayanın her noktaya yayılmasını sağlamak.
Mayalama işlemi bittikten sonra, delikli süzgeç ile kavanozların üzerine kapatın ve etrafını güzelce bir bezle sarın. Yalnız eleğin en tepe kısmı açık kalmalı ki, buhar yapıp sulanmasın.
2. bir bez daha üzerine atılmalıdır. İşte o 2. bezle her yanı sarılmalı. Resimlerde paylaştım, açıklayıcı olacaktır.
Ben gece 12’de mayalayıp, sabah 8’de buzdolabına koyuyorum.
Buzdolabında da 1 gece tam olarak bekleyince, karşınızda taş gibi tamamen organik ve de tadına doyulmaz bir lezzetle buluşmuş oluyorsunuz.

Haydi bakalım herkes kendi yoğurdunu yapsın ve de daha sağlıklı olsun ;) Afiyet, bal olsun.

Kavanozda Taş Gibi Yoğurt Nasıl Mayalanır? (Resimlerle) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Taş Gibi Kavanozda Yoğurt Mayalama (Resimlerle)

Cam Kavanozda Kalıp Gibi Yoğurt Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

Sütünüzün taşmaması için, tencerenizin içerisine fincan tabağı koyabilirsiniz. Kullandığınız tabağın kuru olmasına dikkat etmelisiniz. Tabağı düz bir şekilde koyarak, tencerenin tabanının orta kısmına gelmesini sağlamalısınız.
Kullandığınız sütün günlük süt olması ve tamamen doğal olması, yoğurdunuzu olumlu yönde etkileyecektir.
Yoğurdunuzun sulu olmaması için, sütünüzü ilk seviyeden 1 parmak aşağıya düşene kadar kaynatmalısınız.
Yoğurtlarınız sıcakta daha iyi mayalanacaktır. Bu yüzden kavanozlarınızı, sofra bezinin içerisinde tutabilirsiniz.
Eğer dijital termometreniz varsa, sütünüzün mayalanacak ısıya gelip gelmediğini onunla ölçebilirsiniz. Ancak yok ise serçe parmağınızı sütün içerisine hafif soktuğunuzda, 10 saniye kadar bekleyebiliyorsanız mayalanma zamanı gelmiş demektir.
Sütünüzü mayaladıktan sonra, direkt üzerine kavanoz kapağı değil de delikli süzgeçlerden kapatmalısınız. Bu aşamada kavanozlarınızı yerinden hareket ettirmediğinizde, daha iyi sonuç alırsınız. Delikli süzgecin üzerine örttüğünüz ilk bez delikleri tam kapatmamalı, 2. bir bezle tüm her yerini kapatmalısınız.
Yoğurt mayalama işlemini cam kavanozlarda yapabileceğiniz gibi, tencerede de yapabilirsiniz. Cam kavanozlar, miktar açısından tüketim kolaylığı sağlamaktadır.

Yoğurt Mayalama Tarifleri;

Mayalama işleminde kolaylık sağlayan, özellikle daha soğuk mevsimlerde işinize yarayacak, Fırında Yoğurt Mayalama yöntemi ile de nefis ev yoğurdunuzu hazırlayabilirsiniz. Tarife, bağlantıya tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Maya olarak kullanacağınız yoğurt kalmadıysa tereyağı ile de yoğurt mayalayabileceğinizi biliyor muydunuz? Tereyağıyla yoğurt mayalama tarifi için linke tıklayabilirsiniz.

Ev Yapımı Yoğurt Kaç Kaloridir?

1 su bardağı ev yapımı yoğurt, yaklaşık olarak 128 kaloriye denk gelmektedir.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (970)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Kübra Karakaş @nytuser_kubrakarakas_2638

Şikayet Et

Bende bebeğim için yapacağım küçük kavanozlarda mayayı tencereye kayıp karıştırıp sonra kavanozlara alsam tutar mı
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Elif Topal @Elif_Topal15

Şikayet Et

nazlı hanım 5 kilo süte 2 kaşık mi maya kullanıyoruz
- Yanıtla
- 0
- 12 ay önce
Çiğdem Özer @Cigdem_Sahin

Şikayet Et

merhaba sütun 1 litresini ayırıp kaynatsan geri kalanı buzluğa atsam olur mu
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Hilal Kahveci @Hilal_Kahveci5

Şikayet Et

Bir sorım olacak. Tarifinize göre yoğurdu yaptım umarım olmuştur yarın görücez😂 şayet olduysa bir sonraki yapacağım yoğurt için ayıracağım mayalığı maksimum kaç gün içinde kullanmam lazım?
- Yanıtla
- 0
- 1 hafta önce
Kübra Karakaş @nytuser_kubrakarakas_2638

Şikayet Et

Bende bebeğim için yapacağım küçük kavanozlarda mayayı tencereye kayıp karıştırıp sonra kavanozlara alsam tutar mı
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Naz @Nazlcn_Mert

Şikayet Et

Merhaba ben kurdum akşam9da sabah 7.30 da dolaba kaldırdım , unutmuşum yoğurt kurduğumu , acaba ekşime bişey olurmu yoğurtta lütfen cvp verin lütfen
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- nazlı güler @BEYAZ23
  
  Şikayet Et
  
  Mesajınızı yeni gördüm.evşn ortamı sıcak değilse sorun olmaz inşallah.açtınız mı nasıl olmus
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
  - Naz @Nazlcn_Mert
    
    Şikayet Et
    
    Çok güzel olmş, artk yoğurtlarımı sizin tarifinize göre yapıyorum şahane oluyor , kaymaklı ve taş gibi misss 🧑‍🍳🙏🏻
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 ay önce
İpek Ülker @Ipek_Ulker

Şikayet Et

Benim yoğurdum sulu oldu nasıl katılaşır
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Elif Topal @Elif_Topal15

Şikayet Et

nazlı hanım 5 kilo süte 2 kaşık mi maya kullanıyoruz
- Yanıtla
- 0
- 12 ay önce
Demet memiş @ddemett18

Şikayet Et

merhabalar bugün tarifinizi denedim şimdi açtım ancak kesilir gibi ve sulu olmuş acaba neden çok sıcak mayalamadım ılıktı ama battaniye çok kalındı 6 saat geçti açtım ama kavanozlar ılıktan biraz daha sıcak durumda hiç soğumamış ondan olabilir mi
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
Tuğba Ünal @tugba-unal-7649

Şikayet Et

ilk defa yaptığım bir yoğurt çok güzel tuttu teşekkür ederim
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Ayşegül KIZILIRMAK DEMİR @aysgl7129

Şikayet Et

Şahane tuttu tarifiniz, fotoğraf ekledim, onaylanınca yayınlanır. Ellerinize emeklerinize sağlık 🥰
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Bünyan Şener @Bunyan_Sener

Şikayet Et

1 litre süte ne kadar yoğurt koymalıyım?
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Büşra Weinowski @busraweinowski

Şikayet Et

tarifimizi birebir uyguladım, ilk yapışım olmasına rağmen yoğurt çok güzel oldu.tesekkur ederim tarif icin
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Çiğdem Özer @Cigdem_Sahin

Şikayet Et

merhaba sütun 1 litresini ayırıp kaynatsan geri kalanı buzluğa atsam olur mu
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Cansu Karaslan @Yav_HeHe

Şikayet Et

kavanozda yaptığım yoğurtlar çok güxel oldu ama tenceredeki tutmadı nasıl değerlendirenilirim
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- nazlı güler @BEYAZ23
  
  Şikayet Et
  
  Muhtemelen yeterli ısıya ulaşamadı diye tutmadı.siz fırını ısıtın iyice kapatın sonra tencerenizi içime koyun fırında bayagı bi kalsın.6 saat sonra kontrol edin tutmus olacaktır😀 bosa çıkmaz inşallah.bana yazın sonucu 😍
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
  - Cansu Karaslan @Yav_HeHe
    
    Şikayet Et
    
    buz dolabına koydum ama yinede olur mu
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
  - nazlı güler @BEYAZ23
    
    Şikayet Et
    
    Olur olur iyice ısıtın fırını. Çıvık demi süt kıvamında hala tutmamıs
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce
  - Cansu Karaslan @Yav_HeHe
    
    Şikayet Et
    
    fırına atmadım sıcak su tekniğiyle yaptım tuttu şimdi sanırım yoğurdum ev yoğurdu olmadığı için başta tutmadı
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
  - nazlı güler @BEYAZ23
    
    Şikayet Et
    
    İstenilen sıcaklığa ulaşamadı diye tutmadı.sevindim şükür kurtuldu😇
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce
TC Yasemin Arslan @TCYasemin_Arslan

Şikayet Et

kapağını ne zaman kapatiyoruz
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- nazlı güler @BEYAZ23
  
  Şikayet Et
  
  Buzdolabına koyduktan soguduktan sonra kapıyorum
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
nefs1234 @nefs1234

Şikayet Et

tarifi bebeğim için çok küçük kavanozlarda yapmak istiyorum. açmadığım kavanoz kac gün bekler
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- nazlı güler @BEYAZ23
  
  Şikayet Et
  
  2 hafta falan Rahat bekler yani
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
rtuana07 @rtuana07

Şikayet Et

Bende denedim. Daha tadina bakmadim ama yüzünde sarimsi bi su var yag gibi de duruyor bu neden olmus olabilir nerede hata yaptm 🤷
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- nazlı güler @BEYAZ23
  
  Şikayet Et
  
  Tadi nasildi yeni gordum msji
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
tugbamirza @tugbamirza

Şikayet Et

Kapaklari kapanmiyomu ?
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Hatice @Asya_Tarhan

Şikayet Et

Kaç gün içinde tüketmemiz gerekiyor Hanım efendi, Hemen bozulur mu acaba ? 🤔😊
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- nazlı güler @BEYAZ23
  
  Şikayet Et
  
  Buzdolabiniz yuksek derecedeyse zaten kisa surede eksimez.bozulma olmaz.eksime olur.eksirse de ayran yapip icersiniz seviyorsaniz😉
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
DUYGU CAN @bademici

Şikayet Et

Merhaba şimdi sizin yoğurt mayalama tarifinizi yapacağım tencerede yapacağım sizinki gibi katı olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- nazlı güler @BEYAZ23
  
  Şikayet Et
  
  Nasil oldu acaba😊
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
- Merve @Merve_Dokuzlar
  
  Şikayet Et
  
  Tencerede yapcaksanız pratif tatlar ece de ki tarife bir bakın denedim ve çok güzel oldu, tavsiye sadece
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
naz @naztetik

Şikayet Et

Merhaba ben yoğurdunuzu hep yapıyorum lakin yazın böyle sarıyor muyuz yine hava sıcak ya onu nasıl yapıyorsunuz acaba
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- nazlı güler @BEYAZ23
  
  Şikayet Et
  
  yazinda sariyorum ama tek kat 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
  - naz @naztetik
    
    Şikayet Et
    
    Süzgecin üstü açık mı kalıyor öyle mi anlamam lazım çok beğeniyorum tarifinizi ama yazın sulanıyor hep sarmamda bi sıkıntı var sanırım
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
  - nazlı güler @BEYAZ23
    
    Şikayet Et
    
    aslinda bazen benimkide sulanabiliyor ustu.sutten kaynaklanabiliyor.dert etmeyin.ben yazin sonfra bezini kare sekline getirip suzgecin ustunden atiyorum ustune.o kadar.siz de oyle yaparsiniz.sevgiler😊
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
  - naz @naztetik
    
    Şikayet Et
    
    Çok teşekkür ederim cevap verdiğiniz için nazlı hanım ellerinize sağlık :)
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
  - nazlı güler @BEYAZ23
    
    Şikayet Et
    
    rica ederim ne demek.sizin de elinize saglik💟😚
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
Didem @didem9159

Şikayet Et

5 lt süte ne kadar yoğur mayası koyabilirim
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- nazlı güler @BEYAZ23
  
  Şikayet Et
  
  2 corba kasigi kafi
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce