Taş Gibi Yoğurt Mayalamanın Sırrı

Tarifin Hikayesi

6-8 Kişilik
5dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Bütün yoğurt mayalama şekillerini bir tarafa bırakın. Eskiden ninelerimizin yoğurt mayalama şeklini kullanın. Ben bütün hepsini denedim ama babaannemin yoğurt mayalama şekline hiç biri uymadı. O tadı bulamadım. Taş gibi ve lezzetli yoğurt yemek istiyorsanız benim tarifi bir kere deneyin 😊 Yoğurdunuzun iyi taş gibi olması sütün kalitesine de bağlıdır. Süt alırken tanıdık güvendiğiniz sütcülerden alın. 👈

Taş Gibi Yoğurt Mayalamanın Sırrı Tarifi İçin Malzemeler

5 lt süt (çiğ süt)
3-4 yemek kaşığı yoğurt

Taş Gibi Yoğurt Mayalamanın Sırrı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Eğer ki süt yanmasın tencerenin dibinde diyorsanız teflon tencere kullanın dibine tutmaz dibine tutsada kolay çıkar. ☺
Sütü tencereye koyarız. Kaynamasını bekleriz.
Kaynayınca kepçe ile bir kaç dk savurarak karıştırıyoruz. Suyunun buharlaşması için.
Daha sonra ocağı kapatırız.
Soğumasını bekletiz. Süzgeçle süzeriz. İçinde bir şey olmaması için dikkat ederiz.
Parmak yakmayacak şekilde ortalama bir iki dk parmağınızı içine sokun yakmayacak kadar sıcaklıkta olsun. 43-45 derecelerde uygundur.
Sıcaklığı geldinde ayrı bir kapta yoğurtu hafif cıvıtırız sütten alırız biraz mayalama yaparız.
Daha sonra mayalanacak yoğurta yavaşça tahta kaşıkla hafif tencerenin iki yanından mayamızı karıştırız.
Sütün üstünde yüz tutar onu bozmadan karıştırırız. Sonra kapağını kapatırız.
Mayalanan sütümüzün üstünü sıkıca kapatırız. Kullanmadığınız temiz bir havlu ile kapatmak daha iyidir (havlu kullanırsanız daha iyi olur, havlu buharı emer yoksa tabiki başka bez kullanabilirsiniz ama havlu ile denemenizi tavsiye ederim. İki üç kat kalın örtü ile kapatın be kadar sıkı ve kalın örtü örterseniz yoğurt o kadara iyi tutar. Üstünü kapattıktan sonra 5-6 saat sonra üstünü açın. Bir iki saat üstü açık olduğu yerde dursun oynatmayın.
2 saat sonra buzdolabına alın. 2 gün yoğurtu bozmayın.
Taş gibi yoğurt lezzetli ve daha önce böyle lezzetli yoğurt yemedim dersiniz artık yoğurdunuzu kendiniz yaparsınız.

Afiyet olsun. Kolay gelsin👈😋

Eğer derece varsa onla sıcaklığını ayarlayabilirsiniz. Çok sıcak olursa yoğurt iyi tutmaz suya çıkar.
Az sıcak olursa da iyi tutmaz burada sıcaklığını iyi ayarlamanız önemlidir. Birde mayalanan sütün üstünü çok kalın örtü havlu yada başka bir örtü ayarlayım devamlı o örtüyü kullanın eskiden çok kalın sıkı örterlerdi şimdi unutuldu eski tatlar yok. Deneyin görün. Ekşir de korkmayın beş altı saat sonra üstünü açmayı unutmayın. Sabaha kadar kapalı kalırsa tabiki ekşir. En az 2 gün buzdolabında bekletin bozmayın. Eğer sulu ise sütler bazen yağsız olur satıcılar hile yaparlar kaliteli süt ise yoğurdun üstüne kağıt havlu sermeye gerek yok suya çıkmaz. Kalitesiz süt ise yağı alınmışsa belli olur pişince yüzünde kaymak az olur. Kaliteli sütler pişince yüzünde kaymak fazla olur. Sulu oldu ise üstünü kağıt havlu serin dursun suyu çıkarsa alın yenisini koyun. Yoğurdunuzu 2 gün bozmayın dolapta dursun ki yoğurtun tadını görün kolay gelsin. 🍚☺

Taş Gibi Yoğurt Mayalamanın Sırrı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.