Tatlı Maya (Nohut Mayası) Ekmek - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

10-12 Kişilik
4 saat ve üzeri Hazırlık, 2 saat Pişirme

Annanemin elinden sıkça yediğim bir ekmek. Yapılırken sabırsızlıkla beklediğim kokusuna ölüp bitttiğim bir ekmek. Sabah kahvaltilarinda sırada kizartip üzerine tereyagiyla lezzetlendirdigim veya zeytinyağını bana bana yediğim ekmek.. veya sadece tek başına kuru kuru yeme doyamadigim bir ekmek.. annanem yaparken kolları agrimasın diye yogurmaya başladım bu ekmegi. Şimdi de mayasini artik tutturabiliyorum şükürler olsun. Diğer mayalardanmayalardan daha nazik daha hassas bir maya. Sadece dikkat edilmesi üşumemesi ve sarsıntıya maruz kalmaması gerekli. şimdiden iyi denemeler.(ilk denemeden sonra olmazsa pes etmeyin. Sonra çok uzulursunuz)

Tatlı Maya (Nohut Mayası) Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

1 çay bardağı nohut
3-4 yemek kaşığı organik tam buğday unu
1 su bardağı ılık su
Yarım çay kaşığı tuz

Tatlı Maya (Nohut Mayası) Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle mayayı yapacağınız kavanozla işe başlayın.
Kavanozunuzun temiz ve steril bir cam kavanoz olması çok önemli.
Ardından nohutları bir havanda irice dövün. Ancak un gibi olmamasına dikkat edin.
Dövdüğünüz nohutları kavanoza alın.
Üzerine unu ve çok kaynar olmayan sıcak suyu ilave ettikten sora tuzu da ekleyin ve tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. Topak topak olmasın.
Gerekirse bir miktar daha ılık su ilave edebilirsiniz.
Ağzını sıkıca kapatın ve sıkıca üzerini örtün.Sıcak bir ortamda mesela kalorifer yanında bekletin.
Maya 8 saat içinde oluşmaya başlar.
Gece 12 gibi üzerini açın bir kez daha sıcak su ve 1 kasım un ekleyin.
Bir sonraki gün mayanız köpürdüğünde ve keskin bir kokusu oluştuğunda kullanılabilir hale gelmiş demektir.
Ben akşam üzeri 4 te kuruyorum mayamı gece 12 de uyandırıyorum. Sabah açtığımda maya gelmiş oluyor. Eğer gelmemesine tekrardan sıcak su işlemi yapıp bir 4- 5 saat daha uyutabilirsiniz.
Mayamız olunca bir büyük kaba 1 kg unu boşaltıp üzerine mayayı olduğu gibi hava ettikten sonra tuz ilave edilir.
Güzelce alttan iste gelecek şekilde götürülür.
Ele gelmeyecek ve otururken sakız gibi olacak bir hamur elde edilecek.
Bir tepsiye zeytinyağı ile yağlayıp hamuru tepsiye dökebilirsiniz.
Üzerine yine çok bastırmadan zeytinyağı ile elimizle yaydırabiliriz.
Önceden istediğimiz fırını kapatıp içine tepsiyi koyup kabarmasını bekleyeceğiz.
Kabarınca fırında çıkarıp tekrar fırını ısıtmamız gerekiyor ki fırına tekrar artık son işlemi yani pişirmeyi yapmak için atalım.
Önce 200 sonra üzeri hafif kız atmaya başlayınca 180 derecede pişirilen.
Çıktıktan sonra tepsi bir beze ters çevirip terketmesini sağlayalım. Sonra da bir bıçak yardımıyla tepesinden çıkaralım.

Afiyet olsun. Eğer normal un kullanmak istemiyorsanız diğer unlarla deneyebilirsiniz. Ben tam buğday unuyla denedim ama normal un ile yapılan yapılan daha kabarıyor içi daha kolay pişiriyor.

Tatlı Maya (Nohut Mayası) Ekmek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

Resmiye Kahya @Resmiye_Kahya

Şikayet Et

Merhaba benim mayamda köpürme yok ama keskin koku var acaba yine de una ekliyim mi kabarır mı
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
mukadderkaraman @mukadderkaraman

Şikayet Et

Tarifinizi denedim sonuç harika, lezzeti şahane çok teşekkür ederim doğal maya gibisi varmı fotoğraf da paylacağım.Başarılarınızın devamını diliyorum.
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce