- 2-4 Kişilik
- 20dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Tajin, Fas'a özgü bir güveçtir. Alt tabak derin ve düzdür. Konik bir bacası vardır. Bizim güveç kapaklarımız gibi yassı değildir. Amaç yemeğin buharında oluşan lezzzetin, bacadan tekrar yemeğe damlamasıdır. Yöresel olarak mangal kömürü ateşinde yapılır. Kısık ateşte uzun sürede pişer.
Şimdi bu tarifimizde maalesef tajin yerine, yerel güvecimizi, ocak üzerinde yapacağız. Ancak elimizden geldiğince, orijinal tarife sadık olacağız.
Ayrıca tarifte bulunan baharatların hepsinin birden evde bulunamaması sebebiyle, göz ardı ettiğiniz baharat yerine kendinizce bir baharat eklemeyin. Ne varsa o kadarıyla deneyin. Bir dahaki sefere mutlaka o baharatı bulmak isteyeceksiniz.
Tajin, Fas'a özgü bir güveçtir. Alt tabak derin ve düzdür. Konik bir bacası vardır. Bizim güveç kapaklarımız gibi yassı değildir. Amaç yemeğin buharında oluşan lezzzetin, bacadan tekrar yemeğe damlamasıdır. Yöresel olarak mangal kömürü ateşinde yapılır. Kısık ateşte uzun sürede pişer.
Şimdi bu tarifimizde maalesef tajin yerine, yerel güvecimizi, ocak üzerinde yapacağız. Ancak elimizden geldiğince, orijinal tarife sadık olacağız.
Ayrıca tarifte bulunan baharatların hepsinin birden evde bulunamaması sebebiyle, göz ardı ettiğiniz baharat yerine kendinizce bir baharat eklemeyin. Ne varsa o kadarıyla deneyin. Bir dahaki sefere mutlaka o baharatı bulmak isteyeceksiniz.
https://www.nefisyemektarifleri.com/tavuk-tajin-fas-mutfagi/
Tavuk Tajin (Fas Mutfağı) Tarifi İçin Malzemeler
- 6 adet tavuk baget
- 2 adet sarımsak
- 2 adet kuru soğan
- 10 adet hurma
- 10 adet kurutulmuş erik
- 4 adet kuru incir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı zencefil tozu
- 5 adet karanfil
- 2 adet anason yıldızı
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 adet çubuk tarçın
- 1 çay kaşığı çekilmiş karabiber
- 1 yemek kaşığı limon suyu
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.