Tavuk Toplu Salatam

Tavuk Toplu Salatam Tarifi'nin Malzemeleri

Patates Harcı:

• 9 Ortaboy Patates (Haşlanıp soyulup ezilmiş)
• 1/2 (yarım) Çay Bardağı Sıvıyağ
• 3 Çorba Kaşığı Süzme Yoğurt
• Tuz.

Pazılı Harcı:

• 1 Demet Pazı(Yıkanıp doğranmış),
• 1 OrtaBoy Kurusoğan(Yemeklik Doğranmış)
• 1/2 (yarım) demet Maydanoz(Doğranmış)
• 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
• 150 Gr. Pınar Labne Peyniri
• Tuz.

Tavuk Harcı:

• 1/2 (yarım) Kg Izgaralık Tavuk Eti(Kuşbaşı Doğranmış),
• 1 Ortaboy Kurusoğan (Yemeklik Doğranmış)
• 1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
• 4 Diş Sarımsak(Rendelenmiş)
• 1/2 (yarım) Paket Mantar( Doğranmış)
• Tuz

Tavuk Köftesi:

• 1/2 (yarım) Kg Tavuk Göğüs Eti(Kıyma Yapılmış)
• 2 Dilim Bayat ekmek İçi(Ufalanmış)
• 1 Çorba kaşığı Un
• 1 Küçük Kurusoğan(Rendelenmiş)
• tuz, karabiber

kızartmak için

• sıvıyağ

köfteleri bulamak için

• galeta unu.

En Üste:

• 1 Su Bardağı Pancar Turşusu(Püre haline Getirilmiş)

Süslemek İçin:

• Süzme Yoğurt, Kırmızı Biber(Küçük kare kare doğranmış)

Tavuk Toplu Salatam Tarifi'nin Yapılışı

Patatesli harç malzemelerini karıştırıp iki eşit parçaya ayırın. Sıvıyağda soğanı kavurun, içine pazıları ekleyip yüksek ateşte suyunu çekene kadar kavurun. Soğuduktan sonra içine diğer malzemeleri ekleyin.
Az sıvıyağda yüksek ateşte tavuk ve soğanları kavurun. mantarı ve sarımsağı ekleyip tavuklar pişine kadar pişirin ve tuzunu ekleyin.
Ayrı bir kapta tavuk köftesi malzemelerini karıştırıp yoğurun. Cevizin yarısı kadar parçalar koparıp elde top şekli verin. Galeta Ununa bulayıp kızgın sıvıyağda kızartın.
25-26 cm çapında kelepçeyi servis tabağına yerleştirin. İçine önce patatesli harcın yarısını döşeyin, üzerine tavuklu harcın tümünü döküp yerleştirin. Onun üzerine pazılı harcı döküp bastırarak yerleştirin. Üstüne kalan patatesli harcı yerleştirin. Enüste püre pancarı yayıp düzeltin.
Şanti torbasına yıldız uç takıp torbanın içine süzme yoğurdu koyun. Pancar turşusunu üzerine aralıklarla sıkın. Aralarına tavuk köftelerini yerleştirin. Yoğurdu bir sıra daha aralıksız iç tarafa sıkın. Çemberi çıkarın. Salatanın tabanının kenarlarına da aralıklarla yoğurdu sıkın, aralarına yine tavuk köftelerini yerleştirin. Kırmızı biberlerle süsleyin.