Tek Hamurdan 4 Çeşit Tatlı

1. İlk olarak șerbeti hazırlıyoruz.
2. Suyu ve şekeri ocağa alıyoruz iyice kaynadıktan sonra altını kısıp içine birkaç damla limon sıkıyoruz ve bir dilim limon atıyoruz içine altı kısılı bir şekilde 20 dakikaya yakın kaynatıyoruz kıvam aldığını göreceksiniz zaten altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Tatlımızın hamurunu yapıyoruz tereyağını eritiyoruz yoğurma kabına alıyoruz üzerine süt yoğurt sıvı yağ tuz şeker yumurtayı ekliyoruz bir kaseye karbonat ve kabartma tozunu koyuyoruz üzerine yarım limonu sıkıyoruz ve onu da karıştırma kabına alıyoruz hamurun bütün malzemelerini ekliyoruz ve unu kontrollü bir şekilde ekliyoruz yumuşak bir hamur elde etmemiz gerek hazır olan hamurun ağzını kapatıp bir saat oda ısısında dinlendiriyoruz.
4. Dinlenen hamuru parçalara bölüyoruz.
5. Karakuș tatlısı için, 2 adet orta boy mandalina boyutunda beze alıyoruz ve bol nişasta ile merdaneyle açıyoruz bir miktar açtıktan sonra ara ara nişasta serperek oklava yardımı ile açılabildiği kadar açıyoruz.
6. Sonra oklavayla ortaya doğru iki elimizle büzüyoruz sonra büzgüyü bozmadan açıyoruz dikkatli bir şekilde belirli aralıklarla ceviz koyuyoruz ve üzerini büzgüyü bozmadan yanlardan kapatıyoruz sonra orta boşlukları iyice sıkıp birleștirip kesiyoruz ve ek yeri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye diziyoruz.
7. Bülbül yuvası tatlısı için, mandalina dan bir çıt küçük 2 beze alıyoruz ve nişasta ile açılabildiği kadar açıyoruz sonra pipet ile sarıyoruz ucu bir parmak açık kalıyor pipeti çekip bir çember oluşturuyoruz ve uçları iyice birleştiriyoruz ortalarına bol ceviz koyup tepsiye diziyoruz.
8. Burma tatlısı için, hamurdan 12 adet fındıkta bir çıt büyük bezeler alıyoruz hepsini çay tabağı kadar açıyoruz 4 tane aralarına bol nişasta koyarak üst üste koyup açılabildiği kadar açıyoruz ve her tarafına gelecek şekilde bol ceviz serpip oklava ile tekrar sarıp ortaya doğru büzüp oklavayı çekip 4 parçaya bölüp tepsiye yerleştiriyoruz ve diğer kalan bezeleride aynı şekilde yapıyoruz bu şekilde yaparsanız 12 adet burma tatlısı çıkacaktır.
9. Midye tatlısı için, son kalan hamuru 20 eşit bezeye ayırıyoruz bol nişasta ile çay tabağı kadar açıyoruz sonra 20 bezeyi üst üste koyup açılabildiği kadar açıyoruz açma işlemini yaptığımız zaman ara ara yufkayı alt üst çevirelim alttaki yufka küçük kalır yoksa iyice açılan hamuru elimizle rulo yapıyoruz ve iki parmak şeklinde kesiyoruz sonra dik bir şekilde bırakıp elimizle hafiften bastırarak açıyoruz arasına cevizi koyup yassı bir şekilde kapatıp tepsiye diziyoruz.
10. Ve bütün tatlıların üzerine fırça yardımıyla bol miktarda sıvı yağ sürüyoruz.
11. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında iyice kızarana kadar kontrollü bir şekilde pișiriyoruz.
12. Pişen tatlıyı soğuğa yakın olunca şerbetini döküp çekmesini bekliyoruz iyice șerbeti çeken tatlımı servise hazır afiyet olsun 😋 😋.

Tek Hamurdan 4 Çeşit Tatlı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı