Tek Hamurdan Dört Çeşit Kurabiye

Tek Hamurdan Dört Çeşit Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta akı (sarısı üzerine)
• 4 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 3,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Zeytin ezmesi
• Kurutulmuş yada taze dere otu
• Salça
• Pul biber
• Kimyon
• Kekik
• Çörek otu
• Susam

Tek Hamurdan Dört Çeşit Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Tereyağı, sıvı yağ, sirke, yumurta akı, tuz, pudra şekeri ve kabartma tozunu yoğurma kabına alın ve yoğurun. Üzerine azar azar ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyerek yoğurmaya devam edin. Sizler tarifteki miktara göre daha az yada daha fazla un ekleyebilirsiniz. Hamur istenilen kıvama geldikten sonra 4 eşit parçaya bölün.
Bir parçasını alıp içine dereotu koyun ve tekrar yoğurup şekil verin. Ben kurutulmuş dereotu kullandım. Taze kullanmak isterseniz 4-5 dal dereotunu ince kıyıp kullanabilirsiniz.
Hamurun diğer bir parçasını alıp içine 2 tatlı kaşığı zeytin ezmesi koyun ve tekrar yoğurun. Zeytin ezmesi hamurunuzun kıvamını değiştirebilir. Bu durumda üzerine un ekleyebilirsiniz.
Zeytin ezmeli kurabiye hamurunu da şekillendirdikten sonra üçüncü hamur parçasını alın ve içine 2 tatlı kaşığı salça, birer çimdik kimyon, pul biber, kekik ve çörek otu ekleyip tekrar yoğurun. Salça da hamurun kıvamını değiştirebilir ve tekrar un eklemek zorunda kalabilirsiniz.
Kalan hamur parçasını direkt şekillendirebilirsiniz. Böylece sade, dere otlu, zeytin ezmeli ve salçalı baharatlı kurabiyeleriniz fırına girmeye hazırlar. Kurabiyelerin üzerine ayırmış olduğunuz yumurta sarısını bir yemek kaşığı yağ ile çırpıp sürün. Dilerseniz susamla süsleyebilirsiniz, ben yalnızca zeytin ezmeli kurabiyede kullandım. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.