Tel Tel Yumuşacık Açma Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Tel Tel Yumuşacık Açma Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ (orta boy)
1 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak)
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı dolusu şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un (6-7 bardak kadar)

Açmak için;

Yaklaşık 140-150 gr tereyağı veya margarin (oda ısısında yumuşamış)

Üzerleri için;

2 yumurta sarısı
Tercihe göre susam

Tel Tel Yumuşacık Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Süt, su, şeker ve maya yoğurma kabına alınır. Çırpıcı yardımıyla özleşene kadar karıştırılır.
Üzerine tuz, yumurta akı ve sıvı yağ eklenerek tekrar karıştırılır.
En son un ilavesiyle birlikte hafif ele yapışan bir hamur yoğrulur. Sıvıyağ yardımıyla hamur toparlanır. Üzeri örtülerek, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırılır.
Mayalanan hamurun havası alınır. El sıvı yağla yağlanır ve hamur 12 bezeye ayrılır.
Üzerlerine birer tatlı kaşığı dolusu yumuşamış yağ koyulur.
Birinci bezeden başlanarak el yardımıyla beze büyütülür. Hafif inceldiğinde ortadan ikiye katlanır, tıpkı “D” harfi şeklinde.
D harfi şeklinde katlanan hamur aşağıdan başlanarak yukarı doğru, rulo şeklinde sarılır. Bütün hamurlara sırasıyla aynı işlem uygulanır.
Tekrar ilk sarılan rulodan başlamak üzere, iki ucu tutulur ve ters yönlere doğru çevrilir. Simit yapar gibi iki uç birbiri üstüne getirilir.
Tepsiye dizilen açmalar en az yarım saat (varsa vaktiniz) biraz daha fazla, iki katına çıkına kadar tepsi mayası yaptırılır.
Mayalanan açmaların üzerine yumurta sarısı sürülür. Arzu edilirse susam serpilir.
Önceden ısıtılmış 200 derece alt/üst ayar fırında üzerleri iyice kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dk kadar pişirilir.
Fırından çıkarılan açmaların üzerlerine sıcakken muhakkak 5 dk kadar temiz bir bez örtülerek dinlendirilir. Daha sonra servis edilebilir.
Afiyet olsun.

Tel Tel Yumuşacık Açma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Tel Tel Yumuşacık Açma Nasıl Yapılır?

Tarifte yaş maya yerine kuru maya veya instant maya kullanabilirsiniz. Kuru maya kullanacaksanız şeker ve ılık su ile karıştırdığınız mayayı 10 dakika ağzı kapalı bir şekilde aktifleştirmelisiniz.
Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru çok daha kolay yoğurabilirsiniz.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (59)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Esra @Esra_SarikayaAytac

Şikayet Et

merhaba ,yaş mayam yok,kuru mayam var tekli paketlerde olanlardan(kabartma tozu gibi olanlardan) 2 paket mi kullanayım 1 ölçüye 1 paketmi acaba?
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
kuzeyemirim @kuzeyemirim

Şikayet Et

Bu tarif gerçekten harika . Pastane açmasından hiç farkı olmadı .
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Sümeyye yıldız @sumeyyeyildiz5705

Şikayet Et

Hazırlarından bile güzel.Ertesi gün hâlâ yumuşacıktı.Teşekkürler bizimle paylaştığınız için
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Neslihan Karakaya @Neslihan_Karakaya6

Şikayet Et

Harika, bu ikinci yapışım. Ben 2 yumurtanın da akını koydum hamura. Bir paket instant maya yeterli oluyor. İlk yaptığımda kahvaltıya yaptığım için akşamdan yoğurup bekletmeden dolaba koydum, Sabaha kadar mayalanmisti zaten, çıkarıp 1 buçuk saat dışarıda beklettikten sonra gerekli işlemleri yaptım. Tarif için çok teşekkür ederim, sizin her tarifiniz tam ölçü ve çok güzel oluyor Semiray hanım…
- Yanıtla
- 1
- 11 ay önce
- Neslihan Karakaya @Neslihan_Karakaya6
  
  Şikayet Et
  
  Yalnız şekeri 3 yemek kaşığına yakın koydum 2. yapisimda, daha güzel oldu..
  Yanıtla
  
  0
  
  11 ay önce
akça @agca3409

Şikayet Et

Ben mayayı 1 den biraz az koydum bide tuzu 2 kaşık değil 1,5 koydum güzel olur mu ki
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Gülay @Gulay_Karagoz

Şikayet Et

1 paket kuru maya ile mayaladim bekliyorum inşallah güzel olur😘
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Menekşe Balkan @hamzakayra

Şikayet Et

şimdi yapdım fırında kocamannnn oldular Hadi bakalım hayırlısı olsun 😉😋😋
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Esra @Esra_SarikayaAytac

Şikayet Et

merhaba ,yaş mayam yok,kuru mayam var tekli paketlerde olanlardan(kabartma tozu gibi olanlardan) 2 paket mi kullanayım 1 ölçüye 1 paketmi acaba?
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Sema çelik @semags

Şikayet Et

un 1kgdan fazla mı gidiyor?
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Asmin @bediaumut

Şikayet Et

kaç yıldır favorim bu tarif bundan yıllar önce tek bir pastanede denk gelmiştim böylesi güzel bir açma ya birde bu tarif yiyen herkes tarif soruyor bir daha yapmamı istiyor çok teşekkür ederim 😘
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
ceylan @yasinceylan

Şikayet Et

tarif için gercekten teşekkürler mukemmel oldu . Favorilerime eklendiniz 😊😊
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
elifhamzacebi @elifhamzacebi

Şikayet Et

kuru maya olurmu
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
kuzeyemirim @kuzeyemirim

Şikayet Et

Bu tarif gerçekten harika . Pastane açmasından hiç farkı olmadı .
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Sümeyye yıldız @sumeyyeyildiz5705

Şikayet Et

Hazırlarından bile güzel.Ertesi gün hâlâ yumuşacıktı.Teşekkürler bizimle paylaştığınız için
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
KIBRIS YEMEKLERI @shefii

Şikayet Et

arkadaslar merak ettiginiz soru, evet aksamdan yogurabilirsiniz. yogurup 1 saat birakin sonra buzdolabina kaldirin. sabah yapacaginizda 1 saat oncesinden cikarin.
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- KIBRIS YEMEKLERI @shefii
  
  Şikayet Et
  
  ayrica firininiz turbo fanli ise 200 derece fazla gelir. 175de tavsiye ediyorum.
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
rumeysaturkby @rumeysaturkby

Şikayet Et

Tüm tariflerinizi gönül rahatlığıyla deniyorum.Tam anlamıyla ölçülerine güvendiğim tek kişisiniz.Sayenizde herkes beni hamarat sanıyor.🙏🏽😊🥰
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
betulyekta @betulyekta

Şikayet Et

harika oldu! defalarca yaptım.. zeytinli yapıyorum enfes.deneyin..
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Mutfak aşkı @kuzeyaslan3320

Şikayet Et

Tarifiniz için cok tesekkür ederim defalarca yaptım çok seviyoruz bu arada süt olmadığında 2 bardak ılık suyla yaptım o şekilde de de harika oluyo tadi..
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Büşra Tatlı @blzt

Şikayet Et

Zeytinli yaptım, yapacak olanların zeytin ezmesi ile denemesini tavsiye ederim efsane oluyor ♥️☺️
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Meliha @Meliha_Arslan2

Şikayet Et

Tarifinizi bugün misafirlerime yaptım efsane oldu ben zeytin ezmesi sürdüm çok beğeni aldım artık benim favori açmam budur teşekkürler 💐
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Mutfak aşkı @kuzeyaslan3320

Şikayet Et

Ben kuru maya ile yaptım çok gzuel oldu teşekkür ederim tarifiniz için resim de paylaştım
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
sumeyye okurlar @okurlar

Şikayet Et

süt yerine yoğurt denesem olur mu
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Esra @Esra_Temel3

Şikayet Et

bu tarifi zeytinli de yapabilirmiyiz
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce