Tempura Soslu Sardalya Fileto (Yağ Çekmeyen)

Tempura Soslu Sardalya Fileto (Yağ Çekmeyen) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg sardalya fileto

Tempura Hamuru İçin :

• 1 bardak soğuk su (buz gibi olacak)
• 1 yumurta (buzdolabından yeni çıkmış)
• 1 bardak soğuk un
• Yarım çay kaşığı karbonat

Kızartmak için :

• 1 tabak un
• Sıvıyağ

Tempura Soslu Sardalya Fileto (Yağ Çekmeyen) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru yaparken kullanacağınız suyun buz gibi soğuk olması lazım.
2. Aynı zamanda yumurtanın ve unun da buz gibi soğuk olmaları gerekiyor.
3. Bunun için önce unu bir kase içinde buzlukta (derin dondurucuda) bir süre bekletip soğutuyorsunuz aynı şekilde suyu da buzlukta soğutuyorsunuz ve buzdolabından çıkan yumurtayı kullanıyorsunuz.
4. Hamurun hep soğuk kalması lazım.
5. Buzlukta soğutulmuş kase içinde tüm malzemeleri karıştırın, ama küçük un topaklarını olduğu gibi bırakın.
6. Derin tavada yağı kızdırın (180 derece)
7. Balıkları önce una sonra hazırladığımız hamura batırıp hemen yağa atıyoruz.
8. Balıklar altın rengi olunca kağıt havlu üzerine balıkları alıyoruz
9. Çıtır olmaları için tavayı doldurmayın, azar azar kızartın. !!