Tencerede İzmir Köfte (Oldukça Kolay Ve Çok Lezzetli)

4-6 Kişilik
20dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Tencerede İzmir Köfte (Oldukça Kolay Ve Çok Lezzetli) Tarifi İçin Malzemeler

Üzeri için;

5 adet orta boy patates
4 adet kıl biber
1 adet domates

Köftesi için;

400-500 gram arası kıyma
4 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı kekik
2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı zeytin yağ
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz

Sos için;

Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı domates sosu
2 yemek kaşığı zeytin yağ
2,5 su bardağı sıcak su
3 diş sarımsak
2 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için;

Göz kararı sıvı yağ yarım çay kaşığı olabilir (kızartma işleminden sonra sıvı yağın büyük bir kısmıyla vedalaşıyoruz)

Tencerede İzmir Köfte (Oldukça Kolay Ve Çok Lezzetli) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hadi başlayalım;Köftelik malzemelerimizden soğanı rendeleyip orta yağlı kıymanın üzerine derin bir kaba boşaltıyoruz.
Diğer tüm malzemelerle karıştırıp uzun uzun yoğuruyoruz.
Köfte uzunlamasına yapmayı tercih ettim.
Hepsine şeklini verdikten sonra kabın ağzını kapatıp buzdolabında dinlenmeye alıyoruz.
O kadar şekil verdik. Uzun uzun yoğurduk. Yoruldular biraz. Bırakalım dinlensinler ;) tüm malzemeler kapalı ortamda birbiriyle kaynaşsın.
O sırada bize dinlenmek yok. Tam gaz devam;Patateslerin kabuklarını soyup, parmak şeklinde kesiyoruz.
Domates sosunu tüm malzemeleri karıştırıp hazırlıyoruz.
Ben bütün domates ve salça,domates sosu gibi türevlerinin olduğu yemeklerde şeker kullanırım. Hem yemeğe parlaklık verir, hemde lezzet katar. Tuz ve acılık dengesini sağlar.Çok daha lezzetli oluyor( buradaki asıl amacımız daha çok lezzet katmak)
Soslar hazır mı? hadi devam edelim.Köfteleri yemeği yapacağımız tencerede çok uzun süre tutmadan önlü arkalı kızartıyoruz ve üzerinde peçete koyduğumuz tabağımızda dinlendirmeye alıyoruz. (çok kızartmadık)
Hemen arkasından biberler,közleyebilirizde. Daha lezzetli olur.
Patatesleri kızartıyoruz. Tekrar hatırlatıyorum, bu kızartmalar çok uzun süreli değil.
İki pişirme tekniği uygulamış olacağız toplamda.
Patatesler kızardıktan sonra onları köftelerin yatağı olarak kullanmak üzere tencerede bırakıyoruz.
Sonra köfteleri tencereye geri koyuyoruz.Arkasından biberleri.
Sonra yukarıda bahsetmeyi atladığım kızarttığımız yada közlediğimiz domatesleri,(domatezlere öncesinde bir pişirme tekniği ugulamasak da olur. Çok onem vermedim bu aşamada).
Hepsini dizdikten sonra hazırladığımız sosumuzu üzerlerine döküyoruz.
Ve son dokunuş, benim en sevdiğim malzemelerden birisi olan tereyağını isterseniz parça parça tencereye serpiştirebilirsiniz. Çok yağlı olur diyorsanız koymayabilirsiniz. Zevkler ve renkler size ait :).
Kapansın tencerenin kapağı.30-40 kontrollü kısık ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakıyoruz.

Lezzetli bir yemek. Sizde sevdiklerinize bu oldukça basit ve lezzetli yemeği rahatlıkla yapabilirsiniz. Onlarca izmir köftenin birde benim versiyonumla yapılmış halini okumuş oldunuz. Umarım yapıp yorumlarınızı da yazarsınız. Amaç yemek yaparken dinlenmek ve biraz kendimizle başbaşa kalmak, eğlenmek ve keyif almak.

Az daha unutuyordum; yaşasın yemek yapmak!!! bir sonraki tarifte görüşmek üzere.

Tencerede İzmir Köfte (Oldukça Kolay Ve Çok Lezzetli) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.