Teremyağlı Karamelli Bitter Çikolatalı Islak Kek

Teremyağlı Karamelli Bitter Çikolatalı Islak Kek Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için:

• 2 yumurta
• 1.5 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 çay bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao

Karameli için:

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı ülker teremyağ
• 1 su bardağı süt

Üstü için:

• 2. paket damla çikolata
• 1 çay bardağı süt

Hazırlanışı

1. Yumurta ve şekeri ekleyip iyice çırpalım.
2. Sıvı yağ, süt ,vanilya, kabartma tozu, un ve kakaoyu da ekleyip çırpalım.
3. Borcama dökelim kolay çıkarmak için yağılı kağıt kullandım.
4. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında kontrollü olarak pişirelim.
5. Şekeri yanmaz tavaya koyarak önce orta ateşte şeker alttan erimeye başlayınca da kısık ateşte eritiyoruz. Hiç karıştırmadan, yani spatula kullanmadan, kullanırsanız şeker karıştırınca topaklanır, topakların içi şeker kalır, eriyip karamelize olması daha uzun sürer.
6. Kısık ateşte tamamen eriyinceye kadar, akışkan kıvama gelince, rengine bakarak fazla kaynarsa da yanar, acı olur.
7. Rengi altın rengini alınca yağını ekleyip karıştırıyoruz. Yağ hemen eriyecektir, eriyince de sütü dökerek karıştırmaya devam ediyoruz bu aşamada yani sütü katınca, karamel topaklanabilir, hemen eriyor karıştırınca eriyip kıvam alıyor.
8. Karamel kaynayıp, birbiriyle iyice özleşince de, pürüzsüz olunca ocaktan alıp hiç karıştırmadan soğumaya bırakıyoruz.
9. Damla çikolataları benmari usulü eritip üstüne 1 çay bardağı sütü ekleyip karıştırıp ılınınca önce karameli sonra bemmarin usulü cikolatımızı kekimizin üstüne dökelim.
10. Üzerini de istediğiniz şekilde süs yapabilirsiniz. Afiyet olsunn….