Teremyağlı Keşkek-Çilbir

Teremyağlı Keşkek-Çilbir Tarifi'nin Malzemeleri

Keşkek için;

• 2 su bardağı buğday
• 2 çay kaşığı tuz
• Sıcak su

Üzerine dökmek için;

• 1 yemek kaşığı dolusu teremyağ

Çilbir için;

• 1 su bardağı nohut
• Yarım kilo kemikli et
• 3 küçük boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Teremyağlı Keşkek-Çilbir Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak buğdayımızı yıkayıp tuz ve suyla pişiriyoruz.
2. Keşkeğin ne sulu nede diri olmaması gerekiyor.
3. Keşkek pişerken düdüklü tencereye et nohut ve tuzu ekleyerek haşlayalım.
4. Haşlanma süresi 1 saat sürüyor.
5. Et ve nohut haşlanınca ayrı tencereye soğanlar resimdeki gibi uzun doğranmalıdır.
6. Bu yüzden küçük soğan seçtim.
7. Rengi dönen soğanlara salça ve pulbiber eklenerek kavrulur.
8. Pişen et suyunu ilave ederek su oranı ayarlanır.
9. Etleri kemikten ayırarak didikleyelim ve nohutla beraber salçalı yemeğe karıştıralım.
10. Tuz damak tadınıza göre ayarlanır ve yemek özleşene kadar kaynatılır.
11. Bu arada keşkekte pişmiş olup ayrı bir tavada teremyağı eritelim ve keşkeğin üzerine döküp karıştıralım. 10 dakika dinlendirelim.
12. Servis yaparken tabağa önce keşkek konur ve  üzerinede çilbir koyarak servis yapılır.
13. Servis önerisidir yanında ayran, turşu, yada turşu suyu olursa çok daha lezzetli oluyor. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.