Teremyağlı Mandalinalı Cheesecake

Teremyağlı Mandalinalı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için:

• 2 adet yulaflı bisküvi
• 75 gr teremyağ(eritilmiş)

Dolgu kreması için:

• 400 gr labne peynir
• 400 gr taze peynir(yoğun kıvamlı)
• 1 paket kutu krema
• 1 su bardağı şeker
• 3 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı un(hafif tepeli)
• Limon kabuğu rendesi(opsiyonel)
• Yarım limon suyu(opsiyonel)

Mandalina sosu için:

• 2 su bardağı mandalina suyu
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta(hafif tepeli)

Teremyağlı Mandalinalı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Tabanı için:Bisküvileri rondodan geçirip karıştırma kabına alın.
2. Eritilmiş teremyağını da ekleyip kaşık yardımı ile iyice karıştırın.
3. Islak kum kıvamına geldikten sonra kalıbın tabanına düz bir zemin elden edene kadar eşit oranda yayın. İşlemi biten kalıbı buzdolabında bekletin.
4. Dolgu kreması için:Mutlaka ama mutlaka havlu peçete ile süzgeçte süzdürdüğünüz peynirleri çırpma kabına alın. (lütfen suyunu süzdürmeden kullanmayın. ).
5. Mikser yardımı ile iki üç dk kadar çırpıp şekeri ilâve edin ve kısa süre daha çırpın.
6. Kremayı olaya dahil edin ve homojen olarak birbirinden geçtiği an çırpmayı bırakın.
7. Mutlaka teker teker yumurtaları ekleyin.
8. Çok aşırı çırpma yapmayın aksi takdirde cheesecake çatlama yapacaktır.
9. Hatta yumurtadan sonraki işlemleri mikser değilde tel çırpıcı ile devam edebilirsiniz.
10. Bütün yumurtalar karıştıktan sonra un, vanilya ve isteğe bağlı limon kabuğu rendesini ve limon suyunu da ilave edip karıştırın.
11. Buzluktan almış olduğunuz kalıba yavaşça dökün.
12. Fırının içerisinde kaynamış su dolu bir kap yerleştirin. Bu işlem buhar yaparak cheesecake’in çatlamasını önleyecektir.
13. Önceden ısınmış 180 derecede 10 dk, 10 dk sonra 150 derecede kenarları sabit ortası hafif sallanıyor vaziyete gelene kadar pişirin.
14. Pişen tatlıyı hemen fırından çıkartmayın. Fırında ılık hale gelene kadar bekleyip dışarıya öyle alın bu da çatlama yapmaması içindir.
15. Mandalinalı sos için:.İki su bardağı mandalina suyunu ve şekeri bir sos tavasına alıp pişirin. İsteğe bağlı biraz ekşi olması için limon suyu ekleyebilirsiniz.
16. Kaynayan mandalina suyuna çok az su ile açılan nişastayı ekleyip durmadan karıştırın.
17. Kıvam alan sosu bir iki dk daha altı kısık pişirip soğumaya alın.
18. Son aşama:Cheesecake bahsettiğim kıvama geldikten sonra ve sosta çok yoğunlaşmadan tatlının üzerinde sıcak etki yapmayacak kıvamda olduğu zaman üzerine eşit bir şekilde yayın.
19. Buzdolabına kaldırın ve lütfen bir gün dolapta misafir edin. 🥰.
20. Bir günün sonunda kalıbından çıkartıp dilediğini gibi süsleyip servisi edebilirsiniz.

Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet bal olması dileklerimle. 🧡☺️.

Hoşçakalın. 👋🏻🧡.