Teremyağlı Marmelatlı Kifla

Teremyağlı Marmelatlı Kifla Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı kuru maya
• 3 adet yumurta
• (Sarısı üzerine ayrılacak)
• 1 su bardağı teremyağ sıvı
• 4 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kasığı tuz
• Alabildiği kadar un hamur yumuşak olucak

Aralarına Sürmek İçin;

• 100 gr kadar teremyağ sıvı

İÇERİSİNE

• ELMA MARMELATI
• (Lokum veya farklı katı reçel olabilir)

ÜZERİ İÇİN

• FİLE BADEM

Teremyağlı Marmelatlı Kifla Tarifi'nin Yapılışı

Teremyağı sıvıyı keşfettiğimden beri mutağımda her yemeğime kullanıyorum. Kifla tarifine çok yakıştı.

1. İlk olarak sütü biraz ılıklaştırıyoruz. Derin bir yoğurma kabına ekliyoruz.
2. Üzerine kuru mayayı ekleyelim 5 dk bekletelim.
3. Maya aktifleştiği zaman 1 su bardağı teremyağ sıvıdan ekleyelim.
4. Yumurtanın beyazlarını ekleyelim. Sarıları üzerine sürülecek. Şimdi yavaş yavaş un ekleyelim bu esnada şeker ve tuzu da ekleyelim.
5. Elimizle yavas yavas unu yedirelim. Hamur kıvam aldıysa güzelce üzerini kapatalım ve mayalanmasını bekleyelim. Ben 30 dk beklettim. Şimdi hamuru açalım ve bir kere daha havasını alalım yani yoğuralım.
6. Hamurdan tam 35 adet mandalina büyüklüğü kadar beze yaptım. Bir kenara aldım üzerini bez ile örttüm beklerken kurumasın diye.
7. 5 bezeyi aldık tezgaha her birini fincan altlığı büyüklüğünde açalım.
8. Aralarına teremyağ sıvı sürelim ve üst üste kayalım 5. ci bezenin üzerine sürmüyoruz. Şimdi 5 kat hamura çok az un serpelim oklava ile açalım tabak büyüklüğünde olucak.
9. Artı şeklinde hamuru kesiyoruz geniş kısmına marmelatı koyalımı kapatıp yuvarlıyalım.
10. Teremyağ sıvı ile yağladığımız tepsiye dizelim. Hepsi bu kadar. Diğer bezeleri de bu şekilde yapıyoruz.
11. En son tepside 15 dk bekletelim ve yumurta sarısı sürelim.
12. Üzerine file badem koyalım ve 180°önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar bekletelim Yaklaşık 35 dk sürdü benim.